別名：香草、香荽、胡菜、蒝荽、胡荽、莞荽、延荽
科別：繖形花科 難易程度：★★
香味獨特，營養豐富
芫荽是我們經常吃的一種蔬菜，它也是一種香草。芫荽中含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿蔔素，以及鈣、鉀、磷、鎂等礦物質，能夠提高人體的抵抗力。其獨特的香味還能促進人體腸胃的蠕動、刺激汗腺分泌，並加速新陳代謝。
溫度要求陰涼
溼度要求溼潤
適合土壤微酸性排水良好的砂質壤土
繁殖方式播種
栽培季節秋季
容器類型中型
光照要求喜光
栽培週期全年
栽種步驟：
１．種植芫荽之前，要將土壤翻鬆弄碎，然後施足有機基肥，讓肥料與泥土充分混合後，澆透水。
２．芫荽的果實內有 2 粒種子，為了提高發芽率，播種前我們需要將果實搓開。將種子均勻地撒播在培養土上，覆土約 1 公分厚，澆透水即可。
１． 當植株長出 3 ∼ 4 片葉子時要進行間苗，將病弱的小苗拔去，保留茁壯的苗。
２． 芫荽是長日照植物，在結果的時候土壤千萬不能乾，否則會直接影響果實的質量。要隨時保持土壤溼潤，讓種子生長得更加飽滿。
５．當植株長到 15 ∼ 20 公分高時，就可以採摘了，可以分批進行。每採摘一次，就要追肥一次，以促進植株的生長。
注意事項：
◎控制澆水量
芫荽栽培時保持土壤溼潤即可，不要澆太多的水。
◎澆水與施肥相結合
當植株進入生長旺盛期時，應勤澆水，施肥也要結合澆水進行，生長期要追施氮肥 1 ∼ 2 次。
摘自《陽臺種菜種花種香草》樂友文化提供
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