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生活水平的提升,大家對吃也就越講究,追求營養健康的同時,對料理的美味和口感要求也就越高。美味的菜餚會讓人在不知不覺中吃下過多的食物,於是胃給撐大了,食量也增大了。研究發現,過食會增加身體負荷,加速老化,引發嚴重的健康問題。

飽食提早腦部退化

其實,我們的胃每天只要填入一半食物,就能提供一天所需的能量。但往往我們都吃過量了,飽食後會讓人頭腦昏沉想睡。科學家證實,飽食後大腦的「纖維芽細胞」會增長數萬倍,造成腦皮質血氧供應不足、腦組織萎縮,以及腦功能退化,繼而引發記憶力下降、思維遲鈍,最後導致失智症發生。

根據日本研究統計,約30%~40%的老年失智症者,在青壯年時期都有長期飽食的習慣。

飽食讓骨本難存

研究也發現,長期飽食者罹患骨質疏鬆的機率會大大提高。因長期吃太飽會增加體內甲狀腺激素,使骨骼過分脫鈣,而加速骨質流失,導致骨質疏鬆的風險相對也提高。

此外,吃太飽體內產生的有害物質活性氧就越多,越會損傷細胞,提早身體老化,並縮短壽命。

根據生理學研究,人過30歲,每年的新陳代謝率會下降0.5%,到了70歲,所需熱量只要30歲的80%。因此,飯吃8分飽,養生又延壽。◇