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在家裏舉辦派對時,不管成員組合為何,大家總是會在派對上認識新朋友,或者與舊識聊天。為了因應這些需要,準備聚會料理與在餐廳吃飯是很不同的。餐點的特性應該是好入口,甚至於不使用刀叉即可享用的餐點,而Finger Food就很符合這種特性。

Finger Food顧名思義就是用手直接拿東西來吃,或只需要使用牙籤、燒烤串、小杯裝、小湯匙就可食用,且食物的大小最好都能僅用食指和拇指拿起入口。這種類型的食物沒有上菜順序,冷掉也不影響其風味。下面介紹7個準備手指點心的技巧及概念,讓你能輕鬆自在地舉辦一個賓主盡歡的派對。

迷你一口三文治

相信這道料理應該是派對上最經典、最不可或缺的吧!一口三文治不僅製作上相當簡單,也能讓食客有飽足感。製作時將三文治裁切成易入口的大小,形狀可以是小三角形、小正方形呈現,裏頭的內餡也有相當多選擇,像是火腿、薄片肉排、小青瓜、馬鈴薯泥、芝士蛋、三文魚等等,料理時也可以自由搭配,創造出更多不同口味的三文治。現在有一種DIY的多士壓模器具,做出來像是口袋多士的感覺,也有特殊形狀的壓模,讓平凡的多士有不一樣的視覺呈現。

餅乾或切片麵包為底

利用蘇打餅乾、原味玉米餅、薯片或切片麵包為底,上面可以裹上莎莎醬、香蒜醬或是堅果醬等,是很好準備的料理類型。除此之外,也可以簡單拌炒蘑菇醬或是炒蛋做為搭配,風味也相當迷人喔!只要準備洋蔥、牛油、蘑菇、鹽和胡椒,在鍋中先把牛油洋蔥爆香,接著加入蘑菇拌炒,起鍋前加入鹽及胡椒,就是相當美味的牛油蘑菇醬,非常適合與切片麵包一起食用。

經典的小熱狗捲

這也是一道經典的開胃菜之一,隨著各地的飲食習慣的不同,外邊的麵皮也會有差異,裏頭可以使用小熱狗或是小香腸,外邊可以使用煙肉,或者是派皮、鬆餅或是牛角酥,有相當多的組合。除了可以自製麵團之外,現在也可直接買現成的餅皮,能減少許多準備時間。

不可或缺的海鮮料理

有些賓客對海鮮情有獨鍾,因此也要考慮到他們的需求。有一道相當有名的開胃菜,叫做鮮蝦雞尾酒(Shrimp Cocktail)。這不是調酒的名字,而是一道冷菜!做法也相當簡單,首先把蝦子燙熟並剝殼,擺盤時把蝦子掛在杯邊或碗邊,在杯裏放置特調的醬汁,如果沒有現成的醬汁可用莎莎醬或酸辣醬代替,創作出不同風味的料理。另一道是水煮章魚,把章魚切成塊狀後,放入滾水中汆燙,起鍋後用冰水冰鎮約5分鐘,就可盛盤了。醬料可以使用醬油或是簡單地以檸檬調味。

甜美的杯子蛋糕

派對的食物一定少不了甜食!可以製作簡單的杯子蛋糕,讓客人感受到你的用心。如果家裏沒有焗爐的話,現在也可以用電鍋來製作蛋糕了,先把蛋白及砂糖打發之後,接著再加入蛋黃、麵粉,製作好麵糊後放入電鍋,記得煮完後要再悶約30分鐘就完成了。

太忙碌就買現成點心

如果真的沒有很多時間準備,超市及量販店是一個很好的選擇,像是雞塊、雞翼等等。或是可以購買需要回家加熱或分裝一下的食物類型,例如蒸蛋、芝士、壽司、瑞士捲、蛋撻、橄欖、黑豆、無調味堅果等。除此之外,當季的綜合水果拼盤也是很好的選擇,不僅提供賓客較健康的選擇,也是一道簡單又重要的料理。

考量賓客的飲食習慣

每個人的口味及喜好不盡相同,所以準備多樣化的食物是必要的,尤其在肉類的選擇上要盡量多元一些,賓客中如果有素食主義者或者外國人,就必須在想菜單時把這些需求都考慮進去。飲料要提供有酒精與非酒精的選擇。◇