日前參加一個專業協會的講師會議。會中一位講師製作的投影片每頁都印有一排小字：「No magic , only basic. 」
他的簡報做完後，我向他表示很喜歡那一句「沒有神奇，只有基本功」的格言。這位講師說那一句話是來自某跨國電腦公司的一位外籍總經理，強調的是將基本功練好，而不是期望有神奇的事情發生。
他又接著說，當年他在美國留學時在中餐館打工，中餐館徵求廚師的一個考題就是炒飯。一位廚師若能將炒飯做好，其它的料理就不會有問題。
現在各行各業都有基本功夫或專業知識，從業人員唯有先將基本功練好，才能指望有神奇的事情發生，即使是在舞台上表演變魔術的人，也是需要用很多年的時間練習，才可能有讓人驚豔的演出。
小故事 廚師的考題
有一位廚師到一戶有錢人家應徵工作。據說主人家為了要了解這廚師的能力如何，出了兩個考題。
第一個考題是請這位應徵的廚師炒一盤白飯，第二道考題是請這位廚師煮一碗陽春麵。這兩道菜如果都做得好，就有機會獲得這工作。
一般人都認為有錢人家平常吃的是大魚大肉的山珍海味，沒想到考題卻是最尋常的炒飯和陽春麵。
但是細想一下，若有大魚大肉來烹調，煮出來的一定是美味，反而是平淡無奇的炒飯和陽春麵若能煮得好，才是真功夫。
換句話說，炒飯和陽春麵是廚師的基本功。基本功練得好，其它的花招就不成問題。
現在坊間出版了許多世界知名企業招募新人使用哪些考題的相關書籍，這些書固然有其參考價值，但是面談主管更想知道的是應徵者的基本功夫夠不夠紮實。
每一行業都有它的基本功，例如太極拳的蹲馬步和弓步等。這些基本功穩固了，其它的就無往不利了。
摘編自 《管理拾穗部落格》 ◇
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