微波爐幾乎是每個家庭必備的廚房電器之一,它能讓你在很短的時間內加熱各種料理,做簡單的烹飪。下面介紹使用微波爐的一些秘訣,你會發現原來微波爐這麼好用!

蒸青菜

使用微波爐蒸青菜,不僅不用開煤氣爐,且不到5分鐘就可搞定,以椰菜來說,先把蔬菜切成差不多2.5厘米的大小,接著把椰菜片均勻的放入微波用玻璃碗中,灑上些許鹽拌勻,最後蓋上可微波的保鮮膜,用中強火微波3分鐘就完成了。如果要做什錦蔬菜的話,記得要使用相同料理時間的蔬菜為佳,以免發生熟度不均的情況。

蛋料理

有許多人以為用微波爐煮雞蛋會爆炸,其實這是一個迷思。若使用帶殼的生雞蛋,因蛋殼的含水量極少,蛋裏的水變成蒸氣後讓內部氣壓增加卻無法釋放,所以才會爆炸。用微波爐做蛋料理時,記得要先把蛋打出來,注意料理時間,美味可口的蛋料理就完成了。

炒蛋:先在微波碗中倒入1小匙的油,接著把蛋打進去並攪拌,最後放入微波爐裏60秒即可。

煎蛋:先把圓形的盤子放入微波爐裏預熱2分鐘,接著把盤子拿出來,在盤中抹上忌廉,把蛋打進去,記得在蛋黃上戳洞,放入微波爐裏45秒即可,如果覺得不夠熟,可以再加熱15秒來調整熟度。

水波蛋:在玻璃杯中倒進半碗的水,將雞蛋打進去碗中後,用盤子蓋起來,微波加熱60秒即可。

脆皮煙肉

煙肉可以與三文治、凱薩沙律搭配,使用微波爐的話,料理時間很短,方便又快速。只要先在盤子上鋪一層廚房紙巾,放上煙肉後以紙包住,微波4~5分鐘後即可。

烤薯仔

將薯仔洗淨後,先在皮上戳幾個洞,讓內部的水氣能夠散出,接著放入微波爐內加熱約10分鐘即可,此種方法也可以適用在番薯、番茄等,微波完後皮可輕鬆去除,一舉兩得。

擠出更多果汁

如果要取出檸檬、橘子等柑橘類水果的果汁,可先放入微波爐加熱30秒後再搾汁,會取出比原本更多的果汁,原因在於水果中的纖維被軟化了,破壞水果裏的薄膜,使果汁更容易擠出來。

如果做檸檬或橘子果汁,可先放入微波爐加熱30秒後再搾汁。
如果做檸檬或橘子果汁,可先放入微波爐加熱30秒後再搾汁。

軟化黑糖

黑糖放太久容易受潮而結塊,這時可以把黑糖放入微波碗中,灑上1茶匙的水後,蓋上蓋子,用低功率加熱1分鐘,來回攪拌3~4次,就可恢復到原本鬆軟的狀態。

使用微波爐的小技巧

1.加熱食物時中心留空

把食物平鋪在盤子上,在中間的地方留下一小塊空間,像戒指的形狀一樣,如此可避免加熱不均的情況。把食物放平能讓輻射均勻的分佈,且微波是從食物的外面開始加熱進來,所以中間是輻射最弱的地方。以此類推,加熱食物時應把微波碗放到旋轉盤的邊緣,而不是正中間。

2.保持食物的濕潤

微波是利用水分子轉動摩擦而產生熱能,所以如果食物中的水份被轉換成熱能,加熱之後的料理容易變得堅硬乾扁。因此,保持濕潤的環境是解決的關鍵,可以把濕的廚房紙巾包裹著食材放入微波爐裏加熱,或是在微波爐裏放入一小杯水,跟剩菜一起加熱,也能解決食物變乾的問題。

3.可在微波爐內放置多個碗

如果有兩個要加熱的食物,可以把其中一個用玻璃杯墊高,放在旋轉盤的邊緣,避免輻射死角,如果有加熱不均的情況,建議可以攪拌一下或更換碗的位置再微波即可。

4.微波爐的清潔

首先在可微波的碗中倒入約半碗的水及半匙的醋,接著放入微波爐內,加熱5分鐘,然後將碗取出,拔掉插頭,用乾淨的抹布或海棉擦拭,即可輕輕鬆鬆除去髒污,達到消毒除臭的效果。◇

微波爐可以用來烹調蔬菜,簡單又快速。
微波爐可以用來烹調蔬菜,簡單又快速。