蘋果小籍

蘋果屬薔薇科落葉喬木植物的果實,性味甘酸溫,入脾、胃經,本名柰(音奈),中國北產名頻婆,南產名林檎,蘋果名源於梵語,別名花紅、來禽、滔婆、蘋婆、平波;外號記憶果、智慧果。洪玉父云:「此果味甘,能來眾禽於林,故名林檎來禽。」

蘋果的功用

蘋果可健脾益胃、潤肺、養心補血益氣、清熱解暑、醒酒、生津止渴、和中止瀉止嘔、下氣解鬱除煩。蘋果的營養豐富,食之易有飽足感、防便秘、強化骨骼、降血脂,2010年被世界衛生組織名列健康水果第一名。蘋果能治水瀉不止、食慾過旺、消化不良、胃脹、氣滯;輔治高血壓、膽固醇、肥胖、糖尿病、老人癡呆、柏金遜症;能防貧血、防蛀牙、抗氧化、清潔口腔、養顏美容。蘋果可製蘋果脯(稱為頻婆糧)、果醬、饟酒、糕點。北方取柰汁為豉,以調食物。

蘋果醫膳

健腦益智:蘋果7兩、龍眼2兩、桑椹7錢、冰糖適量,煮湯。

益智安神:蘋果1顆去皮切片、豬心一副,加蔥、薑、鹽、酒、胡椒調味,煎蛋。

高血壓:蘋果皮2兩,加水煮沸,再加綠茶1克、蜜20cc,飲用。

黑眼圈、眼袋:蘋果切片,貼敷10 分鐘。

老花眼:蘋果1顆,加入番茄、紅蘿蔔、薯仔各適量打汁,晨空腹飲,連服3個月。

飛蚊症:蘋果1顆、紅蘿蔔1條,打汁,晨空腹服200cc。

遠視:蘋果、紅蘿蔔打汁各取50cc,加入檸檬汁30cc、豆漿200cc,拌勻送服。

小兒口腔潰瘍:蘋果切片煮沸,含口中。

生津潤肺:蘋果、梨各1顆去皮、核,加入陳皮2錢,煮水喝,可加糖。

潤肺止咳:蘋果半顆、梨半顆、白果3兩、香蕉1條、橘子1顆、紅棗1兩、糯米3兩,煮粥。

養顏美容:蘋果半顆、泥猴桃1顆、士多啤梨2兩、松子7錢,打汁飲。

補中益氣:蘋果1顆、橘子各1顆、紅蘿蔔1條,打汁加蜜飲。

調解免疫力:蘋果、菠蘿、檸檬、生菜各2兩,打汁飲。

解酒:蘋果生食或熬膏服。

清熱養血:蘋果2兩、車厘子5兩、薯仔5兩,打汁飲。

防心肌梗塞:蘋果醋600cc、檸檬汁150cc、生薑去皮2大塊(切成小塊),煮不加鍋蓋,大火滾後轉小火,再煮30分鐘,待冷入玻璃瓶放雪櫃,每次取40cc,加溫開水500cc,分三餐飯前喝,連喝1個月。

反胃吐痰:蘋果皮5錢,水煎服。

胃弱:蘋果1顆、粳米3兩,煮粥。

小兒消化不良:蘋果、淮山各2兩,打汁飲。

嬰兒大便失常、奶食停滯:蘋果1顆,搗成泥狀,沸水沖服,連服數次。

小兒腹瀉:蘋果1顆、淮山4錢、紅棗10枚、車前子6錢,水煎服;或蘋果加水煮爛或蒸熟食。

老人消化不良:蘋果切碎,煮汁飲;或去皮蒸熟食。

老人滋補通便:蘋果、紅蘿蔔各3兩,煮熟,加牛奶250cc,麥片50克。

腸機能紊亂腹瀉:蘋果、淮山各等分煮水喝,可加粳米煮粥;或蘋果連皮帶核,切塊,加水煮爛,吃果喝湯,早晚各1次,連服30天。

蘋果小叮嚀

腹脹、牙齦炎者少食。

蘋果多食,澀脈滯氣,發熱生痰。

蘋果與洋蔥經常同食,易誘發甲狀腺腫。

蘋果與大量海鮮同食,易腹痛、噁心、嘔吐。

要去除蘋果果蠟,可將蘋果放入熱水,蠟即暈開,或塗牙膏一層後擦去。

蘋果最佳儲存溫度0℃~3 ℃,最好4顆分包,多顆放在一起,會相互催熟。

防薯仔發芽,去柿子澀味,催西洋梨、木瓜、泥猴桃早熟,放一顆蘋果。

要去除蘋果皮上的農藥,可將皮刮一遍,再以棉花沾酒精,擦皮一遍,用清水洗。

蘋果標籤,4開頭為傳統水果,使用除草劑,為有害肥料;9開頭為有機水果;8開頭為基因改造水果,最好少食。◇