蘋果小籍
蘋果屬薔薇科落葉喬木植物的果實，性味甘酸溫，入脾、胃經，本名柰（音奈），中國北產名頻婆，南產名林檎，蘋果名源於梵語，別名花紅、來禽、滔婆、蘋婆、平波；外號記憶果、智慧果。洪玉父云：「此果味甘，能來眾禽於林，故名林檎來禽。」
蘋果的功用
蘋果可健脾益胃、潤肺、養心補血益氣、清熱解暑、醒酒、生津止渴、和中止瀉止嘔、下氣解鬱除煩。蘋果的營養豐富，食之易有飽足感、防便秘、強化骨骼、降血脂，2010年被世界衛生組織名列健康水果第一名。蘋果能治水瀉不止、食慾過旺、消化不良、胃脹、氣滯；輔治高血壓、膽固醇、肥胖、糖尿病、老人癡呆、柏金遜症；能防貧血、防蛀牙、抗氧化、清潔口腔、養顏美容。蘋果可製蘋果脯（稱為頻婆糧）、果醬、饟酒、糕點。北方取柰汁為豉，以調食物。
蘋果醫膳
健腦益智：蘋果7兩、龍眼2兩、桑椹7錢、冰糖適量，煮湯。
益智安神：蘋果1顆去皮切片、豬心一副，加蔥、薑、鹽、酒、胡椒調味，煎蛋。
高血壓：蘋果皮2兩，加水煮沸，再加綠茶1克、蜜20cc，飲用。
黑眼圈、眼袋：蘋果切片，貼敷10 分鐘。
老花眼：蘋果1顆，加入番茄、紅蘿蔔、薯仔各適量打汁，晨空腹飲，連服3個月。
飛蚊症：蘋果1顆、紅蘿蔔1條，打汁，晨空腹服200cc。
遠視：蘋果、紅蘿蔔打汁各取50cc，加入檸檬汁30cc、豆漿200cc，拌勻送服。
小兒口腔潰瘍：蘋果切片煮沸，含口中。
生津潤肺：蘋果、梨各1顆去皮、核，加入陳皮2錢，煮水喝，可加糖。
潤肺止咳：蘋果半顆、梨半顆、白果3兩、香蕉1條、橘子1顆、紅棗1兩、糯米3兩，煮粥。
養顏美容：蘋果半顆、泥猴桃1顆、士多啤梨2兩、松子7錢，打汁飲。
補中益氣：蘋果1顆、橘子各1顆、紅蘿蔔1條，打汁加蜜飲。
調解免疫力：蘋果、菠蘿、檸檬、生菜各2兩，打汁飲。
解酒：蘋果生食或熬膏服。
清熱養血：蘋果2兩、車厘子5兩、薯仔5兩，打汁飲。
防心肌梗塞：蘋果醋600cc、檸檬汁150cc、生薑去皮2大塊（切成小塊），煮不加鍋蓋，大火滾後轉小火，再煮30分鐘，待冷入玻璃瓶放雪櫃，每次取40cc，加溫開水500cc，分三餐飯前喝，連喝1個月。
反胃吐痰：蘋果皮5錢，水煎服。
胃弱：蘋果1顆、粳米3兩，煮粥。
小兒消化不良：蘋果、淮山各2兩，打汁飲。
嬰兒大便失常、奶食停滯：蘋果1顆，搗成泥狀，沸水沖服，連服數次。
小兒腹瀉：蘋果1顆、淮山4錢、紅棗10枚、車前子6錢，水煎服；或蘋果加水煮爛或蒸熟食。
老人消化不良：蘋果切碎，煮汁飲；或去皮蒸熟食。
老人滋補通便：蘋果、紅蘿蔔各3兩，煮熟，加牛奶250cc，麥片50克。
腸機能紊亂腹瀉：蘋果、淮山各等分煮水喝，可加粳米煮粥；或蘋果連皮帶核，切塊，加水煮爛，吃果喝湯，早晚各1次，連服30天。
蘋果小叮嚀
腹脹、牙齦炎者少食。
蘋果多食，澀脈滯氣，發熱生痰。
蘋果與洋蔥經常同食，易誘發甲狀腺腫。
蘋果與大量海鮮同食，易腹痛、噁心、嘔吐。
要去除蘋果果蠟，可將蘋果放入熱水，蠟即暈開，或塗牙膏一層後擦去。
蘋果最佳儲存溫度0℃～3 ℃，最好4顆分包，多顆放在一起，會相互催熟。
防薯仔發芽，去柿子澀味，催西洋梨、木瓜、泥猴桃早熟，放一顆蘋果。
要去除蘋果皮上的農藥，可將皮刮一遍，再以棉花沾酒精，擦皮一遍，用清水洗。
蘋果標籤，4開頭為傳統水果，使用除草劑，為有害肥料；9開頭為有機水果；8開頭為基因改造水果，最好少食。◇
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