烘焙應該要注重非常多小細節,溫度、烤盤的挑選、烘烤前的準備工作等等,若不多加注意,都可能會讓成品功虧一簣,介紹您烘焙技巧,希望讓你的成品更輕易完成。

為了在冷藏蛋糕後,仍能讓蛋糕保持蛋糕的水份和柔軟,可以在蛋糕的外層塗抹上一層糖霜,當作是蛋糕的「外套」般,避免冷藏時失去水份。並建議在開始冷藏和裝飾前,先放置1至2小時,可以使糖霜的效果更好。◇