美食DIY｜罐頭果汁妙用多 教你12個好味吃法 罐頭果肉可用作烘焙、甜點和炒菜，而剩下的汁液要怎麼料理呢？如果是原汁，那麼它也就是水果的一部份，帶有水果風味，大可使用果汁食譜。下... 美食 甜點 烘焙 鬆餅 沙律醬 罐頭果汁 2023-03-02
咖啡豆包裝上為何有小孔？ 原理有所不知 市面上出售的咖啡豆或研磨咖啡，其包裝袋上往往有個圓環，中間紮了一些小孔。這是為甚麼呢？難道不會讓咖啡散失香味，甚至變質嗎？也有人認... 咖啡 二氧化碳 咖啡豆 烘焙 包裝袋 通氣孔 2023-02-16
沒注意這細節 牛油放雪櫃也會變壞 牛油（台灣稱牛油）是烘焙的常客，免不了大量採購儲存在雪櫃中。存儲方法得當，就算過了保質期也可食用。但雪櫃不是「萬能保險箱」，沒過... 儲存 牛油 烘焙 保質 牛油 2022-10-18
純牛奶含丙二醇 新疆麥趣爾股價開盤即跌停 近期備受追捧的新疆麥趣爾集團生產的純牛奶中被檢出含有丙二醇。6月30日「新疆麥趣爾純牛奶不合格」的相關話題引發輿論關注，一度衝上微... 新疆 添加劑 乳製品 跌停 烘焙 丙二醇 純牛奶 麥趣爾 低毒類 2022-06-30 09:18PM
感人故事：火災倖存者從躲在家中到開糕點店 27歲的吳奎海（Ngo Quy Hai）經營的咖啡、蛋糕店是一個明亮而令人愉快的地方，該店展示了越南許多美好的東西。但這背後，卻蘊... 火災 倖存者 童年 烘焙 勇敢的故事 糕點店 2022-03-13
正確挑選烤盤 烘焙糕點不出錯 做甜點之所以失敗，有時候是因為用錯烤盤。市面上販售的烤盤種類太多了，不同尺寸、材質、形狀和價格，真的讓人難以抉擇。如果想要成功做出... 甜點 烘焙 烤盤 烤模 2022-02-21
麵團發不起來？掌握7招讓你變麵包達人 烘焙麵包迷人之處在於：只用麵粉、水、鹽和酵母菌4種材料，就能做出香噴噴、口感酥脆，看了開心、吃了喜悅的麵包。在防疫這段期間，烘焙成... 發酵 麵包 烘焙 酵母菌 麵團 麵團發不起來 2021-12-21
烘焙技巧 : 幫蛋糕做外套 烘焙應該要注重非常多小細節，溫度、烤盤的挑選、烘烤前的準備工作等等，若不多加注意，都可能會讓成品功虧一簣，介紹您烘焙技巧，希望讓你... 蛋糕 烘焙 外套 2018-06-11
