超市購物有講究 買甚麼如何買才更健康

帶著「吃得更健康」的目標，走進超市，無盡的貨架、花哨的廣告和時間的壓力，往往會讓許多購物者選擇那些最容易或最熟悉的食物。

但要打造一個更健康的購物車，並不需要做到完美、購買昂貴的特色健康食品，或避開整個貨架區域。「今日美國」報道，註冊運動營養師、「主動飲食建議」（Active Eating Advice）創辦人萊斯利‧邦西（Leslie Bonci）說：「關鍵在於理解超市的布局，知道哪些食物最有營養價值，並制定一個在切實可行且靈活的計劃。」

只要方法得當，超市可以成為滋養身體的工具，而不是壓力來源。

在超市應該買甚麼才能更健康？

一次健康的超市之旅，從踏進門之前就開始了。註冊營養師、洛杉磯運動營養專家雅西‧安薩里（Yasi Ansari）對「今日美國」表示：「帶著知道自己會喜歡、也會真正吃的計劃餐所需要的購物清單進入超市，可以幫助保持專注，並確保選擇的食物能滿足一周的需求。」

進入超市後，她建議優先選擇更接近天然形態的食物。「從蔬果區開始，把天然食物裝進購物車——水果、蔬菜、全穀物、堅果、瘦蛋白和健康脂肪。」通常，這些食物所在的區域位於超市外圍，因為它們需要冷藏，且由於保質期較短，需要更頻繁補貨。

新鮮農產品是最佳選擇，其中蘋果、梨、柑橘、洋蔥和馬鈴薯等更耐儲存。同時，冷凍水果和蔬菜同樣富含營養，而且通常更實惠。在忙碌的一周裏，它們尤其有用，既能減少食物浪費，也能更輕鬆地把蔬果加入湯、炒菜和奶昔中。邦西也鼓勵購物者選擇適合自己生活方式的蔬果，她說：「預切蔬菜和袋裝沙律混合菜可以節省大量時間。」

蛋白質是健康購物的另一核心，因為它對維持肌肉、增加飽腹感和穩定血糖至關重要。雞蛋、乳酪、豆腐、雞肉、花生醬、小扁豆和火雞肉餡通常都容易獲得，而且價格親民，並適用於多種餐食。邦西說：「罐裝豆類和金槍魚能提供更便宜、即食的蛋白質和纖維。」她補充，冷凍魚類——如三文魚或蝦——與新鮮魚一樣有營養，且通常更經濟。

「燕麥、米飯、餅乾、玉米餅、全麥麵包和麩皮穀物等穀物也是很好的選擇。」安薩里說。這些食物提供豐富的纖維和能量，也是B族維他命、鐵和其它必需營養素的重要來源。

奶製品也是健康飲食的一部份，牛奶、乳酪和芝士提供鈣和蛋白質。對於植物選擇，豆奶的蛋白質最接近乳製品。邦西指出，選擇大包裝或批量購買「是節省開支的好方法」，尤其適合家庭或每天吃乳酪的人。