過去幾年，被譽為「液體黃金」的橄欖油價格一路飆升，但專家表示，歐洲部份產區迎來三年來「最佳收成」，這意味著價格飆升將會減緩。
根據加拿大統計局的數據，2024年8月，每升橄欖油的平均價格為16.40美元。雖然比一個月前的16.68美元有所下降，但仍高於一年前平均價格12.89美元。
橄欖油價格會下降 但幅度不會很大
加拿大環球新聞（Global News）報道，上周三（11月27日），圭爾夫大學（University of Guelph）食品經濟學家Mike von Massow表示，價格可能不會低於去年飆升時的狀態，但仍可能下降幾個百分點。
橄欖產量預計將恢復正常，隨著新產品進入供應鏈，總體價格應該會下降。重建庫存所需時間和橄欖質量等因素，會決定地區性市場價格。
「我認為，我們可以預見到的事情之一是，未來橄欖油等產品的價格波動性會更大，因為我們將看到更頻繁、更極端的天氣。」von Massow說。
世界上一半的橄欖油是在西班牙生產。全球最大橄欖油生產商、西班牙德奧利奧（Doleo）首席銷售總監Miguel Ángel Guzmán在接受西班牙出版物Sur採訪時表示，價格下降將從11月開始發生，但他補充說，「目前購買量和庫存量還不足以」大幅降低價格。
「如果未來幾周天氣和收穫條件保持穩定，原產地價格預計將在11月、12月和1月之間開始放寬。」他分享道，「有跡象表明，如果一切正常發展，特別是如果降雨繼續有利於生產，我們可能會看到2025年全年價格呈下降趨勢。」
未來價格會「重蹈覆轍」嗎？
現在極端天氣不僅發生頻率更高，而且更為嚴重，因此可能會產生巨大影響。von Massow表示，如果明年歐洲部份地區再次出現乾旱，橄欖油價可能會「重蹈覆轍」。
國際橄欖油專家布奇諾（Fil Bucchino）告訴環球新聞，價格上漲是由於烏克蘭戰爭導致的供應鏈限制、通貨膨脹率上升、生產和運輸成本上漲，以及氣候變化。
布奇諾曾在3月份告訴環球新聞，西班牙去年橄欖油產量下降62%，意味著全球橄欖油價更加糟糕。
「從嚴重乾旱到傾盆大雨，再到冰雹，再到橄欖蠅襲擊。」布奇諾舉例說。
「過去三年，每個人都接連遭遇一些打擊，而現在在托斯卡納（Tuscany），我們看到了大約（三年）來最好的收成，相對而言，情況仍然不是那麼好，只是比過去幾年好一些。」
布奇諾說，儘管橄欖種植園的情況有所好轉，但並不意味著價格會突然回落到2020年的水平。儘管托斯卡納今年的橄欖生長情況可能更好，但其它地區可能幾乎沒有增長。
「我們生產的橄欖油或特級橄欖油不足以滿足目前需求。」布奇諾說，「由於無法快速生產，價格將處於一定水平。」
「我們知道勞動力成本上漲了，運輸成本上漲了，包裝成本上漲了。」他說，「那麼，價格會回到去年或前年的水平嗎？可能不會，但可能會再次接近這些數字。」#
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