專家：還沒切的西瓜放對地方 可保新鮮兩周

在炎炎夏日吃西瓜不但能清涼一下，也能享受汁水淋漓的暢快，堪稱消暑聖品。但切開的西瓜不耐放，放在雪櫃裏一兩天，味道就會改變。所幸還沒切的西瓜比較耐放。有專家說，如果存放的地方正確，還沒切的西瓜可以保持新鮮長達兩周之久。

據英國《每日快報》報道，奧爾索（Christina Orso）是美國麻薩諸塞州一家名叫「意式肉腸頭」（Mortadella Head）的餐廳烹飪專家。她分享了如何存放西瓜的訣竅。

奧爾索表示，還沒切的西瓜應該放在黑暗的地方，並遠離焗爐、微波爐或氣炸鍋等熱源。比如說，你可以把西瓜放在廚房櫃枱後面。

她說：「一旦買回家，我會把還沒切的西瓜存放在室溫下，避免陽光直射。還沒切的西瓜比切開的西瓜能保存更長的時間。如果存放正確，還沒切的西瓜可以保鮮兩周！」

值得注意的是，西瓜不應該與蘋果、香蕉和牛油果（又稱牛油果）等水果放在一起，因為這些水果熟了之後會產生乙烯氣體，而西瓜對這種天然荷爾蒙很敏感，會被催熟，以至於太快成熟、甚至腐爛。

像菠蘿以及葡萄柚等柑橘類水果產生的乙烯氣體很少，因此西瓜可以和它們一起存放。而西瓜放在士多啤梨、藍莓和覆盆子等莓果附近也是可以的。

如果你買的是切好的西瓜或你自己切西瓜，那你最好立即把它們其放入雪櫃裏，而且要放在有蓋子的容器裏，因為它們對溫度非常敏感，而且比還沒切開的西瓜更容易吸引細菌。

這些是切好的西瓜。（Shutterstock）

奧爾索說：「剛切好的西瓜暴露在空氣中會失去水份和味道。解決這個問題的最佳方法是用保鮮膜緊緊包裹切割端（裸露的果肉）。接著，把包裹好的西瓜放入一個淺口密封容器中。密封的食物儲存容器或保鮮膜在這裏會有奇效。」

她提到，你可以用保鮮膜包裹西瓜，但你也可以考慮購買蜂蠟包裝作為比較環保的替代品。

如果你有切好的小塊西瓜，你可以把它們存放在容器中，不用以保鮮膜包裹它們，但在容器中添加紙巾或紙盤將可以讓它們保持更長時間的新鮮度。

奧爾索說：「對於切得比較小的小片或小塊西瓜，我會把它們放在襯有紙巾的盤子上。紙巾會吸收可能導致濕透的多餘水份。」

然而，切開的西瓜實際上最多只能保存幾天，因為一旦切開，它們就會很自然地開始失去味道，即使沒有細菌和黴菌侵襲也是如此。

奧爾索說：「雖然冷藏有助於保鮮，但切開的西瓜不要存放一兩天以上。涼爽的氣溫會開始讓西瓜的甜味減弱。」

大紀元此前報道，除了解暑之外，西瓜還有解酒、解毒、降血壓、抗炎等功效，對皮膚和心血管也有保護作用。但四類有健康問題的人應該慎食西瓜，包括糖尿病患者、腎臟病患者、胃病患者和對西瓜產生過敏反應的人。#

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