主婦好幫手 廚房剪刀處理9類食材超俐落

優質的廚房剪刀可替代廚刀處理多種食材，省去洗砧板的時間。若選購附加開罐頭、壓堅果等多功能剪刀，一把剪刀就能解決下廚大小事。現在就來看看廚房剪刀適合處理哪些食材吧。

蔬果

西蘭花、蘆筍、豆角、辣椒、泡發木耳和香菇、番茄、香蕉、葡萄等常見蔬果，用剪刀直接剪到沙律碗或者鍋中就好。對於羅勒葉之類的葉類蔬菜，將葉子重疊碼放再剪，不需拿出廚刀和砧板也能輕鬆完成。

蔬菜碎剪刀由多層刀片合併而成，剪一下可得到數倍碎蔬菜。（Shutterstock）

想要快速剪出大小整齊的香蔥、香菜、海苔絲？不妨選購蔬菜碎剪刀。這類剪刀通常由多層刀片合併而成，剪一下可得到數倍碎蔬菜。

還有的剪刀中間設計小孔形狀，人們只要將新鮮香草放入，然後拉動一端，香草葉子就輕鬆捋下來了。

廚房剪刀可以修剪麵團。（Shutterstock）

麵食

派皮、麵團、粗麵條等硬麵團用剪刀修剪十分便利。而佛卡夏、平板麵包和薄餅之類較薄的熟食，用剪刀分切快速又俐落。

果乾

杏仁乾、無花果乾、椰棗、紅棗、蜜餞、泡發乾貨之類的少量食材，比起用廚刀，剪刀更便捷，較不容易傷到手。

用廚房剪刀分切烤排骨，不必擔心刀剁肉汁飛濺。（Shutterstock）

熟肉

剪刀可處理多種肉食，大到整扇排骨、烤雞排，小的如香腸、煙肉、烤肉片都可以輕鬆剪成適口大小的塊。此外，若用香腸片擺盤，就像剪紙一樣將香腸片剪出精緻形狀就好。

罐裝番茄

如何快速搗碎罐裝番茄塊？只需要打開罐頭包裝，無需倒出茄汁，將剪刀直立放入剪碎番茄就能辦到。

廚房剪刀處理蝦子，乾淨俐落。（Shutterstock）

蝦子

蝦子外皮滑溜溜，用廚刀處理蝦子較容易劃傷手。如果用剪刀，不論簡單的修剪蝦鬚、蝦腿，還是處理整隻蝦子會省不少精力。

剪刀處理蝦子，在盤子上就能輕鬆完成。第一步，可先去掉蝦頭，接著剪開蝦子背部，用刀尖輕輕一挑蝦腸就分離了。

整隻雞

整隻雞攤平烘烤受熱較均勻。準備攤平雞隻需要切除脊椎，若擔心雞隻在砧板上打滑，不妨試試剪刀。雞脊椎兩側的骨頭脆弱，一般剪刀均可勝任。剪下脊椎後，壓平雞胸，整雞自然變成扁平狀。

分切較小的整雞，無論生熟，以剪取代刀剁可避免肉汁到處飛濺，也省去洗砧板的麻煩，衛生便利。

罐頭

廚房剪刀不僅能剪切食材，有的品牌還貼心設計了開啓螺旋罐蓋子、螺絲刀等功能，一刀多用。

堅果

不少品牌的廚房剪刀手柄中間有鋸齒凹槽，這是為擠壓堅果設計的。

廚房剪刀使用後應該及時清洗，存放乾淨地方。（Shutterstock）

廚房剪刀小貼士：使用廚房剪刀應該注意衛生問題，建議購買兩把剪刀分別處理生食和熟食，用完及時清洗並放在乾淨地方保存。#

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