今年母親節,一起來製作好看又好吃的士多啤梨蛋糕送給最愛的媽媽吧!這是一款裸蛋糕,可以不用塗抹牛油,加上喜歡的水果就可以享用。
食材準備:
180克無漂白中筋麵粉
1又1/2茶匙無鋁雙效泡打粉
1/2茶匙鹽
2個雞蛋,室溫
1/2杯無鹽黃油(butter),室溫
3/4杯脫乳糖全脂牛奶,室溫
2/3杯細白砂糖
料理步驟:
1. 預熱焗爐330華氏度(約165攝氏度)。
2. 取一小塊室溫黃油,在2個6吋金屬烤盤上薄薄塗抹一層,底部墊上烘焙紙。烤盤四周撒乾麵粉,轉動烤盤,讓油脂粘住薄薄一層麵粉。蛋糕盤保護帶(cake strip)泡水後套入烤盤。
3. 攪拌碗中混合麵粉、泡打粉和鹽。
4. 另一個攪拌碗中放入糖和黃油,用電動攪拌器攪打均勻。逐個加入雞蛋,打至順滑。
5. 加入三分之一麵粉攪打均勻,再加一半牛奶攪勻,接著添加餘下牛奶和三分之一麵粉攪勻,最後加入剩餘麵粉攪成細膩麵糊。
6. 麵糊均分倒入兩個烤盤。以330華氏度(約165攝氏度)烤30分鐘。
7. 出爐後,在模具中降溫約15分鐘,將蛋糕脫模移到烤架繼續冷卻。
8. 裝飾蛋糕:取半杯新鮮濃忌廉(heavy cream)混合1湯匙士多啤梨果醬,打發至七成發塗抹夾層和表面,最後擺入新鮮士多啤梨。
料理貼士:加上蛋糕盤保護帶烘烤,蛋糕的底部和周邊就不會形成黑棕色的硬皮,頂部也不會凸起。所以這款蛋糕屬於不需要切邊的裸蛋糕,可以直接裝飾擺盤。#
------------------
🏵️《九評》20周年
https://hk.epochtimes.com/category/專題/退黨大潮
🔔下載大紀元App 接收即時新聞通知
🍎iOS:https://bit.ly/epochhkios
🤖Android:https://bit.ly/epochhkand