首階段管制即棄塑膠產品的措施將於下周一起實施，設有6個月適應期，環保署早前稱已走訪2萬多間中小型食肆，助理署長鄭健今（15日）早在一個電台節目表示，截至上月尾已有約21%中小型食肆轉用非塑膠餐具，認為比例算是不錯。
鄭健解釋，未轉用非塑膠餐具的食肆，不少正在清貨尾或尋找替代品的供應商，署方探訪時有提供相關資訊，包括「綠色餐具平台」上的不同供應商。至於大型連鎖餐廳則都表示會在4月21日或之前全部轉用非塑膠餐具。
對於外界就非塑膠餐具價格和質素的關注，鄭健表示替代餐具的價格正慢慢下降，「走塑不單香港在做，全世界都在做，所以（非塑膠餐具）價錢越來越下調」。
鄭又指，已進行兩次市場價格對比調查，其中紙飲管和膠飲管的價格差距大約是5仙，木刀與膠刀相差約4仙。署方早前亦實測替代餐具的質素，「紙飲管浸足1小時，稍微有少少吸了水，但依然用到，匙羹那些都是這樣」，「（餐具）在一些熱水或很冷的水裏浸1個小時，正常用餐不會泡這麼久」，故認為價錢和質素方面，替代餐具和膠餐具的分別不大，「可以接受」。
鄭健表示，6個月的適應期期內，署方會繼續走訪食肆、商店、酒店和賓館，了解情況，不會對違規業務採取執法行動。適應期後署方則會視乎情況對屢勸不改的商戶執法。
管制即棄塑膠產品的措施分兩階段進行，首階段包括禁止銷售發泡膠餐具，及其它體積細小而回收困難或已有成熟替代品的即棄膠餐具，包括如攪拌棒、飲管、刀、叉、匙和碟等，以及禁止餐飲處所向堂食顧客提供任何即棄膠餐具。@
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