今日(22日)是冬至,不少市民都會到餐廳吃飯「做冬」。餐務管理協會主席梁振華指,酒樓今晚的生意較去年多大約一成,但只有疫情前的七成。在疫情前,酒樓通常做到兩輪生意,但今年只得一輪。

梁振華今早在一個港台節目上表示,疫情前,酒樓冬至通常會做兩輪生意,但今晚普遍酒樓首輪(6至8時)訂座爆滿,但次輪訂座反應差,不少市民對於晚上8時後外出晚膳感到抗拒。他說,當酒樓建議客人8時至8時半的時段,很多人都表示寧願不訂位,「一講8點半,(客人)就『唔好囉,夜過頭啦,我哋再安排睇下點安排」。

梁振華表示,整體來說,今年市道酒樓只能做到一輪客人左右,生意較去年多大約一成,因去年連首輪訂座也不爆滿。不過今年冬至只有疫情前生意的七成。他說業界正在觀望新年市道。至於酒店聖誕自助餐訂座率理想,大部分已爆滿。

價錢方面,梁振華坦言由於人工、原材料等成本增加,酒樓普遍加價一成。每圍冬至飯由去年的約3千元增至今年接近4千元,由於一年一次「冬大過年」,食客都會接受加幅。

梁振華又指,飲食業一向人手不足,政府雖然3個月前已經放寬讓業界申請外勞,但手續繁複,暫時未有一間公司獲批。業界與勞工處商討後,預計首批外勞將會在明年3月到埗,當人手充足,便可以做更多生意。@

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