今日（22日）是冬至，不少市民都會到餐廳吃飯「做冬」。餐務管理協會主席梁振華指，酒樓今晚的生意較去年多大約一成，但只有疫情前的七成。在疫情前，酒樓通常做到兩輪生意，但今年只得一輪。

梁振華今早在一個港台節目上表示，疫情前，酒樓冬至通常會做兩輪生意，但今晚普遍酒樓首輪（6至8時）訂座爆滿，但次輪訂座反應差，不少市民對於晚上8時後外出晚膳感到抗拒。他說，當酒樓建議客人8時至8時半的時段，很多人都表示寧願不訂位，「一講8點半，（客人）就『唔好囉，夜過頭啦，我哋再安排睇下點安排」。

梁振華表示，整體來說，今年市道酒樓只能做到一輪客人左右，生意較去年多大約一成，因去年連首輪訂座也不爆滿。不過今年冬至只有疫情前生意的七成。他說業界正在觀望新年市道。至於酒店聖誕自助餐訂座率理想，大部分已爆滿。

價錢方面，梁振華坦言由於人工、原材料等成本增加，酒樓普遍加價一成。每圍冬至飯由去年的約3千元增至今年接近4千元，由於一年一次「冬大過年」，食客都會接受加幅。

梁振華又指，飲食業一向人手不足，政府雖然3個月前已經放寬讓業界申請外勞，但手續繁複，暫時未有一間公司獲批。業界與勞工處商討後，預計首批外勞將會在明年3月到埗，當人手充足，便可以做更多生意。@

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