政府早前提出搞活香港夜市，以推動夜經濟。相關業界則提出各種建議，包括政府提供誘因及配套，例如推出晚間消費券以鼓勵市民晚間消費、港鐵延長營業時間及提供優惠、商場推出特色活動吸引人流，甚至在西九文化區允許明火煮食讓檔販營業；但業內亦指出勞工不足帶來障礙，有發展商建議使用跨境勞工，讓深圳工人每天往返香港工作。
近日有媒體引述消息指，指政府研究延長商場晚間營業時間，並已接觸部分發展商，初步反應正面。
然而，稻苗飲食專業學會會長徐汶緯今（23日）早接受一個電台節目訪問時指出，單單延長商場營業時間不足以帶動消費，而必須在商場內搞特色活動，例如綜藝娛樂表演及能吸引年青人的創新活動等，才能留住消費者在商場內消費。
他指出，現時香港晚上8時過後已經「冇客」，食肆亦早收，這是由於過去的防疫措施改變了市民的生活習慣。因此，若單單延長商場營業時間，不足以改變市民消費意欲低迷的情況，而必須增加誘因。除了舉辦特色活動外，他建議政府可推出晚上8時過後使用的消費券，用於商場及食肆消費。
不過徐汶緯又指，需要解決業內人手不足的問題才能配合。他指現時食肆晚上早收舖，是由於在人手不足下，大多食肆安排人手集中於中午及早餐等較多生意的時段工作，晚上生意少，故放棄8、9點過後的生意。因此，即使商場搞活動吸引人流，前題也需有足夠人手應對。
新鴻基倡引入深圳工人
新鴻基地產執行董事馮秀炎在同一個節目受訪時，也提到業內勞工短缺對搞活夜經濟帶來困難。該公司的商場租客反映人力招聘十分困難，馮秀炎建議政府倣效澳門，利用跨境勞動力，讓深圳工人每天即日來回香港上班；同時可以招聘中國大學畢業生或優才生來港於業內實習，讓他們感受香港作為國際城市的服務運作，有利其日後發展。
馮秀炎表示，支持政府搞活夜經濟，並指搞活夜經濟不單有利本土消費，同時吸引外來旅客，尤其現時旅客不再以購物為主流活動，而重視「深度遊」，體驗香港特色如飲食文化等，如有特色活動及一條龍服務，將能加強對旅客的吸引力。
她又建議港鐵推出晚間優惠，倣效上海過去推出「夜貓時段」的做法，提供港鐡通宵行駛服務。
學者稱夜市可吸引大陸「特種兵旅遊」
旅遊學者、職業訓練局項目經理黃家榮亦在節目中建議，香港的夜市可吸引中國大陸近年流行以年青人為主的「特種兵旅遊」，就是以最短的時間，儘量到最多的景點遊玩。這些年青人可以早上到港，遊玩多個景點後，直到晚上吃宵夜後才回程，如果商場延長營業時間，他們更可在內消費。但他指出，這些旅客的消費額雖不高，卻可以帶動氣氛，當他們在社交網站分享在港的旅遊經驗時，就可帶動其他旅客來港。
對於有立法會議員建議在西九文化區辦夜市，放寬法例以容許少數檔販明火煮食，黃家榮表示支持。他指西九文化區本身環境優美，座落在香港最知名的海岸線，本已吸引很多遊客，但過去有遊客反映該處食肆不足，而如果增添明火煮食的檔販，令遊客有多點選擇（例如吃快餐），可令訪客逗留更久。
民主黨：延長商場營業時間作用有限
民主黨經濟政策發言人陳堡明則指出，世界各地成功的夜經濟例子都是由民間推動，由政府主導的皆失敗居多，政府提議商場延長營業時間，相信對提振香港夜經濟作用十分有限。以泰國、台灣的夜市為例，都是民間小商販慢慢聚合而成，當中市民和遊客可以買地道小吃、買小商品、看街頭表演、玩地攤遊戲，當地政府只是提供交通配套、擴大夜市宣傳，沒有太大的干預，反觀香港政府一直對小商販的打擊，可謂鮮明對比。
陳堡明建議政府可以在現有的特定市集或新增區域，就現行的各項規管實施豁免，拆牆鬆綁，例如讓青年文創有更大的發揮空間，讓民間智慧搞活市集。另外，政府亦要研判現時本港消費市道疲弱，是否市民對本港經濟前景不樂觀，因此「㩒住自己荷包」，減少開支。畢竟現時香港不少經濟數據都不樂觀，例如PMI(採購經理人指數)連跌五個月，7月跌至49.4，更是今年來首次跌入收縮區間，恆生指數亦跌破18000點。若市民因擔憂經濟前景悲觀而不願消費，恐怕多辦幾個夜市也無濟於事。@
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