鼎泰豐3月26日證實,創辦人楊秉彝日前辭世,享耆壽96歲。

鼎泰豐表示,創辦人楊秉彝於日前安詳辭世,家屬盼低調辦理治喪事宜。

中央社報道,根據鼎泰豐官網,楊秉彝出生於1927年的中國山西省,1948年的夏天,21歲的楊秉彝在國共內戰時期,毅然決然地坐上「花蓮號」,從上海漂洋過海地來到台灣闖蕩。

來台時,他口袋裏只有「20美元」。楊秉彝在1958年決定自行創業,他和妻子在台北開了一家小店,取名為鼎泰豐,出售食用油和小籠包。

生意蒸蒸日上,餐廳成了小籠包的代名詞,也成了包子、蛋炒飯和麵條等菜餚的代名詞。

1972年左右,罐裝植物油問世,民眾對於購買油品的習慣有了全新的改變。「鼎泰豐」油行的生意卻因此受到前所未見的衝擊,生意越來越差。

楊秉彝接受建議把原本賣油的店面改成一半賣油,一半賣小籠包。憑著真材實料,令客人吃過皆讚不絕口,而且吃過的客人一個帶一個的上門,使生意越來越好,就這樣「鼎泰豐」結束掉油行的營運,正式經營起小籠包與麵點的生意。

根據官網,鼎泰豐1996年日本新宿店開幕,2000年美國加州店開幕,截至2023年海外門市擴至新加坡、泰國、印尼、南韓、馬來西亞、澳洲、阿拉伯聯合酋長國、菲律賓與英國等。

2009年。鼎泰豐獲得了第一顆米芝蓮星,2014年,被美國有線電視新聞網(CNN)列為「世界最佳旅遊連鎖店」之一。

位於台北101摩天大樓的鼎泰豐於2013年招待了荷里活明星湯告魯斯(Tom Cruise)。告魯斯不僅用餐,還與楊秉彝的兒子、鼎泰豐老闆楊紀華一起製作小籠包。◇

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