早前爆疫的屯門卓爾廣場海港酒家群組,目前已累計41人感染,爆疫原因或因店內鮮風量和每小時換氣量低於標準。食環署指,因該酒樓在未獲准許下更改通風系統,已向持牌人提出檢控。海港酒家今日(28日)表示,已暫停晚市至下月7日,期間早市及茶市繼續營業,但每枱減至不多於2人。

屯門海港酒家群組昨日再多5人確診,累計41宗確診個案,全部為食客。最早發病的患者,在6月16日晚上光顧後翌日病發,暫時未確定感染源頭,但可能當晚有超級傳播者。酒樓今日回覆傳媒查詢時表示,由於有客人確診,會暫停晚市至下月7日,期間早市及茶市繼續營業,每枱人數會減至2位,暫未收到其它通知。

食環署今日亦回應傳媒查詢指,署方於6月23日巡查時發現,屯門卓爾廣場海港酒家負責人未有遵從「疫苗通行證」及業務處所的有關規定,已即時向負責人提出檢控,酒樓須由6月24日晚6時起暫停晚市堂食,並且其餘時間每枱不得多於2人,共為期14天。

此外,食環署亦發現,屯門卓爾廣場海港酒家在未獲准許下更改通風系統,故已即時根據《食物業規例》向持牌人提出檢控。依據有關規例,違例者最高可處罰款1萬元及監禁3個月,但未有包括要求處所暫停營業。

衞生防護中心傳染病處首席醫生歐家榮昨日表示,經機電工程署到場視察後發現,屯門海港酒家的鮮風量及每小時換氣量均低於標準,估計這或是導致是次爆發的原因之一。歐家榮說,已與食環署聯絡,希望酒樓必須改善通風系統後,經機電工程署證明合格,才可復業。

另外,餐飲處所換氣量或空氣淨化設備工作小組主席源柏樑今日(28日)於電台節目中表示,署方初步發現該酒家的風機出風量不足,需要進一步跟進是否機件或設計有問題。他又解釋,食肆如出現換氣不足,可能涉及系統故障及過濾網堵塞,一般時兩至三天修整及清潔,食肆需於該段期間關閉。又建議食肆可考慮午市「落場」後不要關閉所有通風機,亦需在「上場」前半小時開機。

源栢樑續指,現時食肆通風若符合要求,當局會對其發出識別文件,張貼於當眼處,一般是A4或A3大小,市民進食肆時可多加留意;若感到餐廳焗促,市民可以轉到其它餐廳用餐,或提醒職員開風機。

稻苗飲食專業學會主席徐汶緯則表示,前線員工未必能判別通風量是否足夠,客人及員工一般以感覺判斷如「凍、熱及焗」,夏天使用鮮風機,或會把室外熱空氣抽入餐,令餐廳温度升高,有顧客或會要求關閉鮮風機。他又指,按目前發牌及檢控制度下,目前食肆空氣清新機都能符合要求,但機件老化或入氣口堵塞等問題仍會出現,需加強檢查。他舉例,如一萬呎酒樓,可能同時有多部空氣清新機,可能有員工「開漏一兩部」,令部份位置未達法例標準。@

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