早前爆疫的屯門卓爾廣場海港酒家群組，目前已累計41人感染，爆疫原因或因店內鮮風量和每小時換氣量低於標準。食環署指，因該酒樓在未獲准許下更改通風系統，已向持牌人提出檢控。海港酒家今日（28日）表示，已暫停晚市至下月7日，期間早市及茶市繼續營業，但每枱減至不多於2人。

屯門海港酒家群組昨日再多5人確診，累計41宗確診個案，全部為食客。最早發病的患者，在6月16日晚上光顧後翌日病發，暫時未確定感染源頭，但可能當晚有超級傳播者。酒樓今日回覆傳媒查詢時表示，由於有客人確診，會暫停晚市至下月7日，期間早市及茶市繼續營業，每枱人數會減至2位，暫未收到其它通知。

食環署今日亦回應傳媒查詢指，署方於6月23日巡查時發現，屯門卓爾廣場海港酒家負責人未有遵從「疫苗通行證」及業務處所的有關規定，已即時向負責人提出檢控，酒樓須由6月24日晚6時起暫停晚市堂食，並且其餘時間每枱不得多於2人，共為期14天。

此外，食環署亦發現，屯門卓爾廣場海港酒家在未獲准許下更改通風系統，故已即時根據《食物業規例》向持牌人提出檢控。依據有關規例，違例者最高可處罰款1萬元及監禁3個月，但未有包括要求處所暫停營業。

衞生防護中心傳染病處首席醫生歐家榮昨日表示，經機電工程署到場視察後發現，屯門海港酒家的鮮風量及每小時換氣量均低於標準，估計這或是導致是次爆發的原因之一。歐家榮說，已與食環署聯絡，希望酒樓必須改善通風系統後，經機電工程署證明合格，才可復業。

另外，餐飲處所換氣量或空氣淨化設備工作小組主席源柏樑今日（28日）於電台節目中表示，署方初步發現該酒家的風機出風量不足，需要進一步跟進是否機件或設計有問題。他又解釋，食肆如出現換氣不足，可能涉及系統故障及過濾網堵塞，一般時兩至三天修整及清潔，食肆需於該段期間關閉。又建議食肆可考慮午市「落場」後不要關閉所有通風機，亦需在「上場」前半小時開機。

源栢樑續指，現時食肆通風若符合要求，當局會對其發出識別文件，張貼於當眼處，一般是A4或A3大小，市民進食肆時可多加留意；若感到餐廳焗促，市民可以轉到其它餐廳用餐，或提醒職員開風機。

稻苗飲食專業學會主席徐汶緯則表示，前線員工未必能判別通風量是否足夠，客人及員工一般以感覺判斷如「凍、熱及焗」，夏天使用鮮風機，或會把室外熱空氣抽入餐，令餐廳温度升高，有顧客或會要求關閉鮮風機。他又指，按目前發牌及檢控制度下，目前食肆空氣清新機都能符合要求，但機件老化或入氣口堵塞等問題仍會出現，需加強檢查。他舉例，如一萬呎酒樓，可能同時有多部空氣清新機，可能有員工「開漏一兩部」，令部份位置未達法例標準。@

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