隨著第五波疫情出現,香港政府進一步收緊堂食限制,本地餐廳對餐飲業前景仍然傾向悲觀。戶戶送Deliveroo今日(20日)公佈2022年第一季「餐廳信心指數」調查,結果顯示,有32%受訪餐廳曾要求員工放無薪假,20%則表示曾解僱員工及要求員工放無薪假,42%的受訪餐廳則計劃於今季解僱員工或要求員工放無薪假。

疫情持續,受訪餐廳對整體業績的滿意度平均,以10分為滿分,只有5.3,較 2021年第四季下降0.1。2月份為傳統旺季,但由於疫情持續,本港餐廳繼續面臨經營壓力。54%受訪餐廳於中日新年假期期間的堂食收入較往年錄得「下跌」或「大幅下跌」。

調查還顯示,第一季期間,由於確診個案飆升,加上食品價格上升令營運成本增加,對餐飲業造成重大壓力,83%受訪餐廳表示餐廳的營運成本有所增加;66%的受訪餐廳利潤錄得「下跌」或「大幅下跌」,僅有 17%受訪餐廳表示利潤維持不變。

堂食收入方面,錄得「大幅下跌」及「下跌」的餐廳佔比分別為39%及32%,而 49%受訪餐廳則表示外賣收入錄得輕微或大幅上升。

此外,有78%受訪餐廳指第五波疫情期間未獲租金下調或豁免,而10%甚至面臨加租。

隨著消費券計劃的推出,59%受訪餐廳認為4月發放的消費券「有可能」或「很有可能」增加其第二季度收入,而有計劃推出消費券相關的堂食及外賣優惠的餐廳亦佔 59%

鑒於消費券有望刺激營業額,加上堂食限制措施將於明日起放寬,34%受訪餐廳對業界前景感到稍微樂觀,較上一季上升超過7%。@

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