家裏的雪櫃總是塞得很滿，每次開雪櫃都找不到材料。清理雪櫃時總能發現意外的「驚喜」！相信大家對上述情況並不陌生。但是，雪櫃可不只是寄存材料和剩飯的櫥櫃。只要有良好的整理方法和習慣，雪櫃也可以成為幫助您和家人過上健康生活的小助理。
之前，筆者家裏的雪櫃也是亂七八糟，食材、醬料和剩飯裏三層、外三層地堆疊，每次從裏面拿東西都膽戰心驚，好像在玩疊疊樂。後來，我參考大量的整理影片，反覆整理，總結出一些有效的雪櫃收納方法。
不要囤貨或過度購買
縱使你有高超的整理技巧，雪櫃裏的東西太多也很難維持整潔。而且，雪櫃內物品囤積過多也會影響雪櫃的壽命。要記得，雪櫃只是暫時保鮮，並不能永久存放，所以我們不用一次買一大堆東西塞進雪櫃。
去超市購物之前，先列下清單，知道自己這周要做甚麼菜、吃甚麼，從而決定有哪些東西需要補貨。有了清楚的清單，就可以避免衝動消費。之前，我去超市買菜之前都毫無計劃，只是憑著感覺買了幾樣材料，又忍不住買了很多零食，所以每周購物的花費高達$100美元。但自從我開始認真規劃每周食譜後，不但每次購物時間都短了很多，而且購物費降到$70-80美元。
合理運用冷凍室
使用冷凍室儲存一些耐久的蔬菜、肉類和香料，會讓自己在做菜時更方便。買了菠菜、椰菜花、蘿蔔等易冷凍的蔬菜後，可以先切塊處理，放入冷凍室保存。此外，蔥、蒜等五辛也可以冷凍。將蔥切成蔥花，放入保鮮袋裏密封好（可加入一張廚房紙巾防潮），可保存大約兩個月。把蒜切成末（有那種搗蒜機更好），放進保鮮袋裏攤平，然後用筷子壓成方塊狀，需要用時直接掰開一塊扔進鍋裏，就可以炒菜了！如果蒜末墊著廚房紙巾放入冷藏室，大概也能保存兩周。
除了蔬菜類之外，也可以將冷凍室變成家裏的便利店，儲存一些簡易的早餐。
速食多士：將煙肉、牛油果片、粟米粒、吞拿魚罐頭、三色豆、番茄醬、美乃滋等食材按照個人喜好搭配，均勻攤在麵包片上，撒上芝士絲或一張芝士片，再加上鹽和胡椒，然後用鋁箔紙包好。一次多做三五個，一起放入冷凍室。等早上睡眼惺忪地起來，只要將多士送入焗爐烤熟即可享用美味的早餐。
營養卷：將煮熟的雞胸肉分成絲（想偷懶的話可以買即食雞胸肉），再將牛油果碾成泥，將兩者均勻地攤在捲餅皮上，灑上黑胡椒和鹽，鋪一點芝士絲，捲起後用鋁箔紙、烘焙紙或保鮮膜緊緊包裹，放入雪櫃冷凍。隔天早上即可將營養卷放入微波爐裏加熱，融化的芝士伴著順滑的牛油果和香鹹的雞肉絲，真是健康又美味！
有效分類每樣材料
請大家看看自己的家——房子有樓層，樓層有房間，房間裏還有衣櫃和書架。每一層、一房、一櫃都是各司其職的。正因為有這些分類，所以我們才知道，某層某號是「我家」，某層某號是「鄰居家」，做飯要去「廚房」，睡覺要去「睡房」，衣服要放進「衣櫃」。同樣的，雪櫃也應該有這樣的分類。
你可能會說，哎呀，雪櫃本身就有分類嘛！我知道門上有很多洞的地方應該放雞蛋、深一點的放牛奶、冷凍室放冰淇淋，冷藏室下面放魚肉和蔬果，上面嘛……就我自己發揮了！
你這麼想也沒有錯。但是雪櫃的分類往往是不夠詳細的。因為家家情況各有不同，所以廠家不能做得太過客製化。如果我們沒有額外再做細分的話，所有的食材和剩飯隨便亂丟，雪櫃就會變得雜亂無比。
如何進行更細緻的分類呢？比如，我們可以按照雪櫃每一層的大小購入適當大小和長度的塑膠架，將每一層進行橫向分隔。然後可以一架放各種醬料，一架放五辛、一架放剩飯、一架放飲料、一架放豆腐和午餐肉等各種無需加工的食品。最後再在每個架子外側最顯眼的地方貼上標籤，這樣可以方便自己和家人辨識。做菜時，想要用擺放在裏面的醬料，直接把「醬料」一架抬出來，取出一瓶，剩下的再放回去，整個過程就會非常輕鬆便捷。
蔬果區：我家的雪櫃比較小，蔬果類只有一個大抽屜，使用這種抽屜存放蔬果時，若毫無邏輯地隨便亂丟，可能下面的水果都發黴了，大家還都沒有發現。後來，我量好抽屜的尺寸，從網上買了兩個透明的櫃子，剛剛好把大抽屜分成兩個隔間，然後一個貼「水果」，一個貼「蔬菜」。從此以後，這個大抽屜就變得整齊許多。由於小櫃子和標籤起到視覺引導的作用，所以就算不用特別強調，家人也會按照標籤分門別類。
不同家庭的飲食習慣不同，建議大家多觀察自家的使用習慣，很快便能找到適合的分類方式和用具。
提前將食物和材料分類
就算雪櫃再大，也會有塞滿的時候。超市為了消費者觀看方便，有些食材的包裝比較佔地方。若我們買回來就直接丟進雪櫃，會無法有效地運用空間。
彩椒：彩椒不宜在常溫下久放，但個頭又很大，直接放雪櫃裏很佔位。可以將彩椒洗淨後切絲或切塊，然後連同一張廚房紙巾一起放入保鮮袋保存。若擔心環保問題，也可以用可重複清洗使用的矽膠環保袋。
青菜：如果你們家的雪櫃夠大，可以購入那種自帶濾網的洗菜盆。買了菜，切成適當大小，放入濾網仔細洗淨，將水倒光，直接放進雪櫃裏。由於濾網和外面的洗菜盆有間隔，所以水會自然流到盆底，等要做飯時直接取出即可。但如果家中的雪櫃不大，買回來的青菜可直接原包裝冷藏或冷凍，安排好時間儘早吃。
肉末：買了300克的肉末，但今晚只想用100克？剩下200克若直接用超市的保鮮膜覆蓋，或隨便套上一個塑膠袋，肉末很快就會發臭或受潮。不如剛買回來時就將肉末分成三等份，放在保鮮膜裏包好，再放入一個專門放肉類的盒子，根據使用情況放入冷凍或冷藏收好。這樣需要使用時直接拿出一份即可，不用擔心肉類壞掉。
米飯：想一次做一大堆米飯嗎？可以將米飯分成一人份，放在烘焙紙或小容器裏，想吃時就拿一份出來加熱。
不斷探索和嘗試
一百個家庭就有一百種雪櫃。不同家庭的收納習慣與飲食內容都不一樣。因此，這一家適用的收納方式可能並不適用於另一家。甚至是在同一個家庭，一年前和一年後的收納方式都可能有變化。因此，擁有不斷調整和探索的心態就非常重要。食材放這裏家人不習慣？醬料放那裏其實很不方便？這樣收納肉類其實多此一舉？那就再嘗試不同方法就好了。總有一種方法是適合你家的！◇
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