這是以胡椒薄荷和西瓜製作的清爽西瓜沙冰。牛奶的份量越多，風味就會越柔和。請以配方為基準，並依照個人喜好調整用量。只要喝一口，就能感受到西瓜的清爽與薄荷的清涼感。
● 材料
以胡椒薄荷和西瓜製作的清爽西瓜沙冰。
胡椒薄荷 1小匙、熱水 120ml、冰塊 100g、牛奶 50g、西瓜 300g、糖漿 20g、西瓜片 1片。
● 做法
茶壺中倒入熱水溫壺。
在做法1中放入胡椒薄荷，倒入120ml熱水，浸泡5分鐘至味道濃郁。
濃茶泡好後，用濾網濾起薄荷葉，放涼至常溫。
將冰塊、牛奶、西瓜、糖漿和75ml放涼的茶湯放入果汁機中，攪打成細緻的沙冰狀。
將打好的沙冰裝入杯中，放上西瓜片裝飾。
也可將西瓜冷凍後再使用
製作西瓜沙冰時，西瓜和冰塊的份量非常重要。水份多的西瓜在做成飲品享用時，味道很容易會變淡，因此先將西瓜冷凍再使用也是一種方法。請將西瓜半結凍之後和冰塊一起攪打。
──本文摘編自《奶茶特調Milk Tea101：調茶師的絕美飲品配方》，邦聯文化出版◇
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