太空食品大進化 太空人可嚐到龍蝦等各種美食

最近升空進駐國際太空站的4名太空人中，其中一位是法國太空人托馬斯‧佩斯克（Thomas Pesquet）。歐洲太空局（ESA）這次為他準備的食物看起來真不錯。

4月23日，SpaceX載人龍飛船搭乘獵鷹9號火箭，從佛羅里達州甘迺迪航天中心發射升空，載著來自3個國家的4名太空人前往國際太空站，開展為期6個月的任務。

說起太空食品，人們印象中就是壓縮餅乾、高度加工肉那樣的產品。可是歐洲太空局近年來在這方面下了功夫，佩斯克這次有口福了。

他帶去的食品不僅有裝在像牙膏那樣的軟管裏面的蘋果汁、朱古力布丁，還有龍蝦、法國著名的家鄉菜紅酒燉牛肉（beef bourguignon）、野蘑菇、杏仁撻（almond tart）和藜麥（quinoa）等各種美食。

這是法國巴黎-薩克雷大學（Universite Paris-Saclay）物理化學家豪蒙（Raphael Haumont）和知名美食評論品牌米芝蓮（ Michelin）的上榜明星大廚馬克思（Thierry Marx）合作的成果。

他們於2016年合作成立了法國烹飪創新中心（French Centre of Culinary Innovation），致力於研發太空食品。

佩斯克打趣地告訴《紐約時報》：「法國人對太空（生活品質）的期望值很高，我的廚藝很糟糕，我很高興有人給我做好吃的食物。」

當然，佩斯克不會每天都吃豪蒙和馬克思設計的高級美味，那些菜將留在特殊的日子享用。

《紐約時報》介紹說，這些食品設計上經歷了很多困難。太空食品需要保質幾個月以上，所以需要經過嚴格的加工。另外，食物還要製成特定的質地，保證它們在太空失重的環境下不會散開飛起來。多數食品都要在285華氏度的溫度加熱大約一小時，使它們達到一個穩定的狀態。

不僅歐洲太空局在這方面花了大功夫，美國太空總署（NASA）也沒有落下。他們開發了大概有200種菜式，他們表示這對「維持太空人的士氣很重要」。

NASA太空站食品管理部的道迪（Ryan Dowdy）說：「在緊張的太空任務環境下，得為他們提供好的體驗，讓他們想起地球上食品的味道。」#
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