初學者如何選擇咖啡豆？

許多初學者走進咖啡專賣店想要買一款優質的咖啡豆回家品嚐，但面對琳瑯滿目的咖啡豆種類，除了產地之外，又有烘培深淺度之分，對不熟悉咖啡豆的人來說，不免令人感到沒有頭緒。

其實，平常就要觀察自己對咖啡的品味，才容易選到適合自己的咖啡豆。可以準備一本咖啡筆記本，把自己喝咖啡的感想記錄下來，記得寫下咖啡種類和烘培深度，並用評分制幫你喝過的咖啡評分。

另外，許多咖啡專賣店的店員都有豐富的咖啡豆知識，你可以多請教他們。告知店員你使用的沖泡器具及喜歡的咖啡口味。咖啡雖有產地之分，但烘培師往往會依據自己的專業調整豆子的口味，所以有時候同一款豆子的味道還是會有很大的差別。

咖啡豆的保鮮期有限，開封後香氣也會逐漸散逸。購買咖啡豆時，一定要確定保鮮期限，購買越新鮮的豆子越好。優質的豆子也得搭配好的磨豆機，才能泡出美味的咖啡。選擇磨豆機時也要注意自己的沖泡份量，購買適當容量的磨豆機即可。◇

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