餐飲業受到大陸肺炎疫情的直接衝擊,隨著餐廳紛紛關店,各企業面臨難以支撐的境地。知名連鎖餐廳海底撈正以日均八千萬元(人民幣,下同)的損失度日,另有餐飲企業主擔心撐不過三個月。

從1月23日武漢封城至2月6日已有半個月時間,業內人士分析,餐飲企業不能正常營業,就會被慢慢拖垮,直營餐飲企業只能生存三個月的說法並不誇張,加盟店最多堅持半年。

每天停業對於餐飲企業來說,除了沒有盈利,還意味著食材原料的損失,以及房租、員工工資和企業貸款等各項支出。

大陸連鎖火鍋品牌「海底撈」境內有門店550家,員工超過八萬名。初步估計,平均停業一天的損失大約為八千萬元。

中信建投的數據顯示,海底撈如果停業15天,以年末門店總數為一千家來計算,預計2020年的營收損失為50.4億元。如果停業時間延長,損失程度將加劇。門店恢復營業後,由於疫情影響,也需要一定時間恢復至疫情前水平。

新年是餐飲業的盈利黃金期,這期間的損失將直接拖累全年的盈利,財報情況也會對股價造成影響,並衝擊全年的店面擴展計劃。

海底撈股價從1月20日至今,已經暴跌超過20%。

大陸另一家大型餐飲企業「西貝餐飲集團」董事長賈國龍表示,旗下400多家餐廳目前全部暫時停業,「即使貸款發工資,我覺得企業也撐不過三個月」。

西貝目前只剩下100多家外賣業務,估計新年前後一個月的營收損失大約有7億至8億。公司員工有兩萬多名,每個月的員工工資是1.5億元。

「百勝中國」旗下擁有必勝客、肯德基等多家連鎖店,公司2月6日表示,已經關閉了大陸三分之一的門市,第一季度可能虧損。

百勝中國目前仍然營業的餐廳銷售額同比去年下降了40%至50%左右,不能確定具體損失,可能會關閉更多門店,減少營業時間,或採取其它措施,將視情況而定。

恆大研究院報告表示,預計2020年僅新年7天內,大陸餐飲行業的零售額就會損失五千億元。

業內人士認為,上述大型的餐飲企業如此艱難,其它一般餐飲企業的損失情況會更嚴重,可能會面臨倒閉的風險。

截至目前,大陸超過40個城市宣佈不同程度的封城。以北京市的餐飲業為例,北京目前只有大約13%的餐飲門店在營業。#