美國小伙傑克威瑟斯彭（Jack Witherspoon）曾經三次擊敗癌症，只有19歲的他現在已經是一名大廚和一家食品初創企業的老闆。
目前，威瑟斯彭的第一願望是他的司康尼（skonies）將成為Instagram上的下一個食品熱點。
據NPR報道，這名年輕的大廚於去年11月份推出了他的第一家企業——「大廚傑克的廚房」（Chef Jack's Kitchen, CJK），產品是司康尼——司康（scone）和餅乾之間的混合產品，包括香豆和肉桂糖口味的。
這名嶄露頭角的企業家在他8歲的時候便撰寫了第一本食譜。那是在他結束了對小兒急性淋巴細胞白血病（ALL）的第二次治療後。
威瑟斯彭告訴《商業內幕》（Business Insider，簡稱BI）說，「如果沒有癌症，我根本不會寫『這本書』，也不會做烹飪這一行的。」
「很難說哪個讓我更自豪，說句很實在的話，沒有其它事情的發生就不會有這件事情的發生。」
「我想讓其他孩子看看如何從檸檬中擠出檸檬水。這個道理適用於我所做的一切，也適用於我現在的公司。」
現在威瑟斯彭有了更多的商業經驗，他將賣書和司康尼的部份收入捐贈給「傑克威瑟斯彭捐贈基金會」（Jack Witherspoon Endowment），用於小兒白血病研究（Pediatric Leukemia Research）。
到目前為止，該基金會已籌集到15萬多美元，威瑟斯彭告訴BI說，CJK即將與食品業巨頭索迪斯（Sodexo）簽署協議，在全國各地的醫院食堂提供司康尼和其它烘焙食品。
來自午夜的靈感
威瑟斯彭在2歲時首次被診斷患有ALL，4年後又第二次發病住院。
在漫長的治療期間，威瑟斯彭被迫輟學。他開始嘗試自娛自樂。
「我記得很清楚」，威瑟斯彭說，「那天我在醫院裏，已經是晚上12點半了。（電視裏）沒有兒童節目，主要是家園頻道（HGTV）這類的。當時是2000年初，所以只有有線電視節目。」
「我媽媽正在瀏覽頻道，這時一個食物網絡（Food Network）節目引起了我的注意，我跟她說，『等等，等等。』」
「住院期間，我看了他們的每一個節目，這件事我可以做，還可以從中獲得樂趣。在我接受治療時，它確實給了我希望。」
威瑟斯彭與母親一起製作了每一個食譜，從瑞秋雷（Rachel Ray）到埃默里爾拉加斯（Emril Lagasse），這樣一旦他結束了治療，他們便可以嘗試製作。
於是在威瑟斯彭出院後，母子兩人按計劃著手做這件事情。
威瑟斯彭告訴BI說，他們每天晚上都在鑽研新食譜，直到他們湊足了60種特色食譜。
「在我8歲的時候，我和媽媽坐下來。」威瑟斯彭說，「我們已經積累了這麼多食譜，我們認為應該出本書。」
「那時我只有8歲，對於如何將我的想法變成文字，媽媽對我幫助非常大。」這位年輕的企業家說，「她寫下了所有的數值，這些對於食譜製作是非常重要的。」
被低估不是最糟糕的事
威瑟斯彭的母親繼續幫助現在已經是大學生的兒子進行商業活動——自從他未成年便開始創業以來，這位母親幫了兒子很多。
根據威瑟斯彭的說法，母親是司康尼品牌和營銷背後的智囊，除了早期幫兒子填寫表格，她還幫助他與潛在投資者洽談。
「哦，我媽媽是我的英雄。」威瑟斯彭說，「她和我一起經歷了一切。在我住院期間，她有99%的時間陪在我身邊。」
「與她一起做食譜使我們的關係更親近，她也是我公司的合夥人。」這位幸福的兒子說。
威瑟斯彭正在當地社區學校攻讀商業學位。不過，他希望在繼續發展事業的同時，轉學到加州大學洛杉磯分校（UCLA）學習。
在他11歲那年，癌症第三次復發，之後直到現在的8年，他已經完全擺脫了癌症的威脅。
「因為我還太年輕，有時候人們沒把我當回事。」威瑟斯彭說，「不過，我知道最糟糕的事情並不是被低估。」
「我對公司瞭如指掌，通常會讓人印象深刻，這樣進入不同合作環境就更加容易。」
「雖然我已經19歲，但因為我看起來很小，所以人們就認為我比這還要年輕。」
威瑟斯彭告訴BI說，他希望擴大CJK在Instagrammable上的產品種類，而不僅僅是司康尼，那只是他的起步。
「我對市場有非常獨特的看法，因為我不是一個真正喜歡甜食的人。」威瑟斯彭說，「我之所以推出司康尼，是因為我想要一種不那麼甜的餅乾。」
CJK通過線上和威瑟斯彭當地雷東多海灘（Redondo Beach）的精選雜貨店出售司康尼。但他渴望讓那些在醫院吃食堂的孩子們能夠吃到他創作的食物，他童年時代大部份時間吃的是醫院食堂。
「醫院的自助餐廳是我想要去的地方，因為這是人們容易受影響的地方。」威瑟斯彭說。◇
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