仲秋風月說人生 盡在白露茶水中

「滴如甘露渴人喜，獨攜天上小團月」這是以前人吟茶讚茶，寫下的茶對聯。在這昊天高晴，秋氣初涼時節，白露微潤，明月素光，古人常常煮茶談心到夜分。誰讓白露和明月相繫共話秋心？那不就是「白露茶」嗎！

「食療同源」的茶

中國自古就創了茶文化。神農氏嚐遍百草教給黎民食物和藥方。陸羽《茶經．七之事》引《神農食經》記載：「茶茗久服，令人有力、悅志」，又引華佗《食論》說「苦茶久食益意思」。這告訴人，茶會讓人樂觀、做事來勁，又會提神醒腦。這麼看來，茶在「食療同源」的中華文化中，具有開創者的角色。

茶樹的花蕾從九月裏陸續開花（來源：莊溪《認識植物》網站／莊溪提供）

陸羽《茶經》說：「茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。」就說茶適合勤奮樸實、謙和有節制的人，只要啜茶四、五口，可以和醍醐、甘露相抗衡。茶可以解鬱悶、疏腦疼目澀、舒展肢體，反之飲茶也要懂得節制，否則「莽飲之成疾」。

明人《茶董》拾記：隋文帝生病時，夢見了神人幫他換腦骨，從此就腦痛。忽然他又遇見一位僧人告訴他說：「山中有茗草，服用後應該就會痊癒。」進士權紓聽了這事，稱贊說：「窮盡心力研究《春秋》歷史、演算《河圖》探命運，不如得一車茶啊！」

秋天，來一壺白露茶，談風月說人生(Fotolia)

白露時節白露茶傳秋韻

茶是南方嘉樹，春茶採摘時節多在清明、穀雨前後。「白露茶」是在仲秋白露節氣裏採的茶，據茶家說，白露後十天採得的茶才是真「白露茶」。「露從今夜白」是詩聖杜甫的名句，天降白露，再次觸動了茶樹的生命力。茶樹的花季也在這季節陸續啟動。但是因為茶樹開花會讓葉芽生育緩慢、茶菁產量降低，所以一般茶農都會摘除花蕾，把生命力留給茶葉。

經過長夏熱浪猛烘而荒粗的茶樹，得到白露伴秋陽的滋潤而悠活，再冒新芽；夜裏降落的白露在茶葉上凝聚成珠，滋蔓出白露茶的恬淡芳醇，和潤宜秋，赫然是「春風樹老旗槍盡，白露芽生粟粒勻」，見藍仁《謝盧石堂恵白露茶》。秋白露和春黃金芽，各擁茶天地的春秋！

唐代時白露茶就聲名鵲起。唐代洪州（今南昌市）西山白露，就以採摘於白露時節而得名，見錄於唐人李肇《國史補》，「風俗貴茶，茶之名品益眾……洪州有西山之白露」。唐人毛文錫《茶譜》中集錄的名茶，也稱讚「洪州西山之白露，味美而清」。白露茶正是吐露了白露節氣的精華，和潤清醇解秋燥。

明代李東陽《山十首‧其三》就是描繪洪州西山白露茶時節，許多茶客駐馬西山、帶著茶具喝茶吟詩流連忘返的風情：

石橋沙路轉逶迤，青草園林白露時。

遙望好山頻駐馬，緩尋流水細吟詩。

梅間客到題名久，雲裏僧閒出定遲。

也識醉翁非愛酒，筆囊茶具自相隨。

雁字回時，捎來白露茶中明月色(fotolia)

春茶礦物質多苦鎖鮮嫩；夏茶的兒茶素粗澀帶勁；秋白露茶清醇溫和澄淡耐泡。喜愛品味人生、回味人生，莫如汲一壺秋天老水、泡一壺白露茶，回味老故事。仲秋時節，雁字回時，捎來白露茶中明月色。

陸羽塑像（公共領域）

茶神陸羽　幾世作茶仙

白露茶成了秋天茶盅裏的專寵，而讓茶在中華文化裏昇華到仙境高度的尊榮，不能不歸功於茶仙陸羽的「使命必達」。陸羽的好友，大曆十才子之一的耿湋，稱讚陸羽「一生為墨客，幾世作茶仙」，見《連日多暇贈陸三山人》，真是看透陸羽生命深處。

陸羽是何許人？後人都不知道他的出身來歷，如其名「陸羽」所示，大雁把他帶到世間。在湖北天門縣竟陵城西江上的一座橋畔，鴻雁鳴叫著並用羽翼保護著一個小小孩，直到附近龍蓋寺（今稱西塔寺）的智積禪師來到，然後鴻雁飛了，漸飛漸遠！陸羽字「鴻漸」，就是記錄了他來到竟陵城奇妙的瞬間。

茶仙陸羽的才德是幾世的天賦。《唐才子傳》卷三記載陸羽「有學，愧一事不盡其妙」。他專研學問求盡善，窮究事理專注而神入。陸羽的至交好友皇甫冉，稱讚他窮究事理的功夫：「君子究孔、釋之名理，窮歌詩之麗則。」見《送陸羽之越序》。

陸羽在大曆八年秋至九年春（公元七七三－七七四年）入顏真卿的幕府，參與五百卷類書巨著《韻海鏡源》刪繁補闕的編纂工作，被顏真卿推為群彥之首，特別受到敬重。見顏真卿《湖州烏程縣杼山妙喜寺碑銘》。可見陸羽不僅僅善於茶事，他探究的領域寬廣、造詣深厚。於今來說，陸羽是研究者、學問家、藝術家，同時又是發明家－－主掌千年茶道的盟主。

元．趙原《陸羽烹茶圖》局部（國立故宮博物院藏）

智積禪師收養了陸羽，陸羽給智積禪師煎茶展現了專長；這些穿針引線織就茶仙世界的因緣真是巧妙天工。陸羽研究茶學，不是閉門造車，他登山探涯、溯水攀岩，實地去訪茶鄉、鑑錄名水。

唐天寶十四年（公元七五五年），二十四歲的陸羽走避安祿山之亂，從江北遊跡到江南的茶鄉湖州，從而長駐著手實地研究。在他三十歲時寫成了中國、世界第一部茶的專書《茶經》初版。之後，在大曆九到十年間，他又補充了《茶經》下篇〈七之事〉，前後歷經二十年從而定版了今人所讀的《茶經》。其實《茶經》共十章，內容僅幾千字，可以見到陸羽實事求是、嚴謹精研的實踐。我們現代人誰能有這樣的樸素認真精神呢？對於這樣專注研究又多才多藝的陸羽，淺陋學究或鄉野狂夫都不適於形容他，他就是精行儉德、使命必達的陸茶神。