奇石,有如老天爺的大智慧,祂以幽默、以藝術的形式,故意遺落人間,透過收藏家與天地會心的收藏,傳達給人間。

「黃玉髓」就是黃碧玉。玉髓的黃色,大多是由氧化鐵的浸滲造就的。

「灑金黃玉髓」上,亮麗的金黃色潑灑在清澈透明的玉髓上,點染成各式各樣的黃暈,清新脫俗,充滿靈妙之瑞氣。

酷似上品五花肉,經用陶鍋細火慢煨,肉塊燉得酥軟腴潤,豬皮反映出光澤,瘦豬肉、肥豬肉層層紋理清晰;豬皮部份,還留下燜煮中缺了一角造成的層次呢!其下,透出肥白肉的色澤質理,想必入口即化,令人垂涎三尺!

灑金黃玉髓東坡肉。台灣奇石收藏家徐俊義藏品。(白亞仕/大紀元)
灑金黃玉髓東坡肉。台灣奇石收藏家徐俊義藏品。(白亞仕/大紀元)

台灣的雅石、奇石收藏家徐俊義先生,2006年以收藏「滿漢全席」——展出108道奇石佳餚而有美名。這是其中的一道「菜」。

提起「東坡肉」,念名思人,誰能忘卻蘇東坡?!

蘇軾(字子瞻,號東坡)是北宋文壇領袖人物,一生的詩、詞、文章傳誦千古,而他做出的料理「東坡肉」,同樣譽享全球,傳遍大城小鎮人間食肆。

「東坡肉」,是在蘇東坡因政見得罪新黨貶謫黃州時所作。他有一篇短小簡練的散文〈豬肉頌〉,記錄了這苦中作樂的「東坡肉」的作法和源起:

「洗凈鐺,少著水,柴頭罨煙燄不起(編按:大灶燒柴,控制火候,不可過旺)。待他自熟莫催他,火候足時他自美。黃州好豬肉,價賤如泥土。貴人不肯吃,貧人不解煮,早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。」

蘇軾處在貶謫境遇,並不自暴自棄,依然樂觀面對人生,雖然薪俸不厚,仍然能從生活中找到樂趣——不火、不急,燜燉豬肉,肉雖賤價,懂得煮法,美味無限好。最重要的是在安境(貧)樂道、不強求、不造作的悠閒自得中,才能品賞豬肉的美味、品賞人生。

灑金「東坡肉」在髓骨裏,透現著東坡先生安貧樂道之智慧。

「東坡肉」奇石,千萬年境牽石不轉、水枯石不爛。寄語人生:不管年來或歲去,一貫真髓清澈、透亮以待人;不計順境或逆境,隨遇心安、慧悟樂道而處世。性高光華生,有如灑金黃玉髓,映現給人光明的願景!◇