長期攝入高糖食物不但會導致增磅、蛀牙等問題，誘發肥胖症及糖尿病，亦會對兒童的智力有不良影響。美國哈佛大學一項最新研究發現，母親在懷孕期間攝取過多糖份、喝汽水，或孩子吃太多甜食，會影響孩子解難能力、記憶力、學習能力及圖像記憶，這些孩子在智力測驗中的得分低於愛吃水果的兒童。研究發表在《美國預防醫學雜誌》（American Journal of Preventative Medicine）。
研究人員對1999年至2002年間，麻薩諸塞州逾1,000位孕婦以及幼童的飲食資料，及所有幼童在3歲與7歲時所測得的智商數據進行了調查分析。
研究結果發現，食用含有甜味劑的高度加工食品或是飲用汽水的孕婦，攝取的糖份量高達50公克，遠超每日糖份建議攝取量的15公克，這些孕婦們在記憶力與解決問題能力方面的得分，均低於健康飲食的媽媽們，而她們的孩子亦有相同的問題。
研究指出，攝入糖份超過每日建議攝取量15公克的兒童，其3歲時視覺運動能力比健康飲食的兒童更差；7歲時其口語表達能力，特別是詞彙數量，低於愛吃水果的孩子。
哈佛大學公共衛生學院的首席研究員Juliana Cohen表示，這項研究可為學校營養午餐與婦女、嬰兒及兒童營養計劃提供參考，建議在飲食中增加水果比例、降低糖份佔比，有助於改善及提升兒童的認知能力。◇
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