長期攝入高糖食物不但會導致增磅、蛀牙等問題,誘發肥胖症及糖尿病,亦會對兒童的智力有不良影響。美國哈佛大學一項最新研究發現,母親在懷孕期間攝取過多糖份、喝汽水,或孩子吃太多甜食,會影響孩子解難能力、記憶力、學習能力及圖像記憶,這些孩子在智力測驗中的得分低於愛吃水果的兒童。研究發表在《美國預防醫學雜誌》(American Journal of Preventative Medicine)。

研究人員對1999年至2002年間,麻薩諸塞州逾1,000位孕婦以及幼童的飲食資料,及所有幼童在3歲與7歲時所測得的智商數據進行了調查分析。

研究結果發現,食用含有甜味劑的高度加工食品或是飲用汽水的孕婦,攝取的糖份量高達50公克,遠超每日糖份建議攝取量的15公克,這些孕婦們在記憶力與解決問題能力方面的得分,均低於健康飲食的媽媽們,而她們的孩子亦有相同的問題。

研究指出,攝入糖份超過每日建議攝取量15公克的兒童,其3歲時視覺運動能力比健康飲食的兒童更差;7歲時其口語表達能力,特別是詞彙數量,低於愛吃水果的孩子。

哈佛大學公共衛生學院的首席研究員Juliana Cohen表示,這項研究可為學校營養午餐與婦女、嬰兒及兒童營養計劃提供參考,建議在飲食中增加水果比例、降低糖份佔比,有助於改善及提升兒童的認知能力。◇