相信大部分人都吃過布甸，布甸主要成分是雞蛋，配上焦糖，滑嫩香甜的口感，不論小孩或大人都愛吃。蜂蜜雞蛋羹這道甜品有異曲同工之妙，作法更簡單，蜂蜜雞蛋羹溶入了蜂蜜與雞蛋的所有精華，能補充人體所需要的全部營養物質，促進臟腑組織再生與修復，進而調整內分泌，以及新陳代謝的功能。

最天然的甜食──蜂蜜

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，四季皆能取得。中醫學認為，蜂蜜味甜，易入脾、胃二經，能補中益氣、潤腸通便，它的美容效果應該是最受女性的青睞。

蜂蜜的天然甜味，是任何體質的人都能食用，其所含的葡萄糖是有即效性的能量來源，能消除疲勞；寡糖能促進益菌的繁殖，有整腸、提高免疫力的作用；類黃酮素則是黃酮醇與黃烷醇，有抗氧化的作用。蜂蜜是一種天然食品，其中還含有多種維他命和礦物質，可彌補人體的不足。

「理想的營養庫」──雞蛋

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維他命等營養素。蛋黃更是一顆蛋的精華，其所含的各種營養成份比蛋白高出許多，蛋白質含量高1.5倍，鈣質高10倍，鐵質是35倍，維他命A更是只有蛋黃中才有。雞蛋幾乎含有人體所需要的全部營養物質，故被稱為「理想的營養庫」。

蜂蜜雞蛋羹

材料：雞蛋1個、蜂蜜35克。

做法：將雞蛋打入碗內打勻，放入鍋中蒸15分鐘，放涼後加入蜂蜜食用。◇

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