編者按 「得舒飲食」是指利用飲食的方法來預防及治療高血壓（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH）。其原則建議民眾使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、不飽和脂肪酸豐富、限制飽和脂肪酸的飲食，以多種營養素的搭配，達到降血壓的目的。
改良版得舒飲食（DASH diet）提供一個降低血壓，並減少心臟疾病、中風、第二型糖尿病和某些癌症（特別是乳腺癌、前列腺癌和結腸癌）風險的絕佳機會。現在，讓我們試著將它轉換成現實生活的飲食計劃！
盡量讓營養素維持完整食物的形式，因為完整食物狀態的營養素更好吸收，它們天生就與其它的營養成份組合，這樣有助身體吸收，而且食物味道比起藥丸好多了。
其實，只要增加水果、蔬菜和穀物，同時降低鈉和脂肪的攝取量，就已經幫了身體一個大忙。換句話說，這裏所要做的就是透過改良版得舒飲食，給自己一個降低血壓，並減少心臟疾病、中風、第二型糖尿病和某些癌症（特別是乳腺癌、前列腺癌和結腸癌）風險的絕佳機會。
創造自己的 降壓飲食指南
下面建議的食物，已被證實可以幫助降低血壓。如果能將所有品項運用到日常生活，做成自己的創意食譜，那就太棒了！假使沒辦法，也不用擔心，把焦點放在1～9項。
１．鈉：1,500～2,000毫克。
２．鉀：2,400～4,000毫克。
３．鉀/鈉比（鉀納比值）：維持2：1或5：1，或是更高，重點是要大於1：1。
４．鎂：500～1,000毫克。
５．鈣：1,000～1,500毫克。
６．鋅：25毫克。
７．蛋白質：每公斤體重1.0～1.2克。
８．脂肪：佔總熱量的25～35%：10%Omega-3PUFA（多元不飽和脂肪酸），10% Omega-6PUFA（多元不飽和脂肪酸），50%ω-9MUFA（單元不飽和脂肪酸），瘦肉或野生動物肉類的飽和脂肪酸，應少於30%。PIS比值，也就是多元不飽和脂肪比上飽和脂肪，應大於2：1；且避免任何反式脂肪酸。
９．碳水化合物：應低於總熱量35%，要優先選擇複雜碳水化合物，比如全穀類、蔬菜、豆類和豆莢等。
10．大蒜：每天大蒜4瓣或4克。
11．菇類：沙律或炒菜時，加點香菇、舞茸和蘑菇。
12．番石榴：1～2顆中型尺寸。
13．裙帶菜海藻：裙帶菜乾3～3.5克（2湯匙）。
14．芹菜：下列方法任選一種。每天4根，或是每天3次8茶匙芹菜汁，或是每天2次1克芹菜籽萃取物，或每天3次1～茶匙芹菜油（酊劑）。
15．茄紅素：每天10毫克。新鮮番茄和番茄製品、番石榴、西瓜、杏桃、粉紅葡萄柚、木瓜，都富含茄紅素。
16．營養補充品。
──摘自：博思智囊出版社《關於高血壓，醫生可能不會說的事》◇
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