倪瓚，是一位詩人，一位有潔癖的詩人。
倪瓚有個著名的潔癖典故：沏茶用水，要用挑夫前頭水桶的水，不可用後頭水桶水。原因是，挑夫放屁污染沏茶水。
用水，真的那麼嚴謹嗎？古時中國人煎藥用的水，的確有很多的講究。
瞿塘的中峽水
《警世通言》有一篇講王安石和蘇東坡的故事：一天王安石對蘇東坡說：「我幼年染了一個難治的病症，老了開始發作；給太醫院看過，說是『痰火之症』，雖然服藥，難以除根。必須得到『陽羨茶』才可以治好。近日有人從荊溪進貢了陽羨茶，聖上賜給了我。太醫院醫官說是必須用『瞿塘』的『中峽水』煎藥。瞿塘在四川境地，我好幾次想差人去取水，可是沒有順便來往的差人，又恐怕所差之人不能用心地為我取水。瞿塘正是你的家鄉，趁你的家眷往來之便，將瞿塘中峽水取一甕給我治病，我的衰老延續之年，就算是你替我延來的。」（註：瞿塘有三峽，西陵峽為上峽，巫峽為中峽，歸峽為下峽。）
幾個月後，蘇東坡取了水來，可王安石用以泡茶煎藥，沒有效果。為甚麼呢？原來，蘇東坡從瞿塘乘船下走，卻因途中鞍馬勞頓，一個睏倦就錯過了中峽，到了下峽，才想起來取水的事，不可能再往上游回去，隨意取了一甕水向安石交代。泡茶的時候，安石發現茶水之色不對，一問之下，原來是下峽的水，當然就不好使。
近代人服用中藥，多數以為水煎的藥劑比較有效。這本屬事實，但有時同樣的方式煎藥物，卻感到偶爾效用很差，究竟怎麼回事？
舉一個歷史上有名的煎藥無效例子：宋徽宗喜愛夏日吃冰，傷了脾胃，煎藥方法不同，效果就不同。
冰煎大理中丸
古時候，沒有雪櫃，大概只有皇帝才可能在夏天吃到冰吧？宋徽宗食冰太過，吃傷了脾胃。國醫治療無效，召醫生楊介為徽宗診治。楊介用「大理中丸」處方，皇帝說︰「以前吃過多次，沒有甚麼效果。」楊介說︰「陛下脾胃的疾病是因為吃冰引起，我就用冰煎大理中丸，這是治『受病之主要源頭』的意思。」徽宗服用之後，果然很快痊癒了。李時珍對這個結果，說了：「像楊介這樣用藥的醫生，真可謂『活機之士』啊！」
李時珍的《本草綱目》記載了許多種水，分它們為「天水類」13種、「地水類」30種。有的水可直接用以治病，有的水可用以煎藥，有的水可用以泡茶，還有的水卻是有毒的。不同時間取得的水，也有它們自己的特殊效用。你說，中國古時的醫生，是不是很有智慧呢?他們的智慧從哪來的呢?◇
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