逾六成雞肉樣本含耐藥性菌

消委會首次檢驗市面出售的雞肉產品，驗測含超廣譜乙內酰胺酶（ESBL）耐藥腸桿菌科細菌的情況。結果發現，100款測試樣本中，超過六成檢出含ESBL耐藥細菌，大陸及本地的樣本更有接近八成或以上。消委會促請從速循法規等方向檢討現行法例，逐步停止簽發准許常規地使用抗生素的許可證。又提醒市民改變雞肉煮得「剛剛好」的習慣，把雞肉完全煮熟才進食。

消委會首次就香港市面雞隻進行檢驗，100個測試樣本中超過六成檢出含ESBL耐藥細菌，大陸及本地的樣本更有接近八成或以上。

本地雞含耐藥菌比例最高

消委會根據美國農業部的方法，對本港市面上100款雞隻樣本進行抽驗，有鮮宰活雞、已殺的新鮮雞、冰鮮樣本、經急凍後解凍的冰鮮樣本及急凍樣本（見表格一），當中有16款聲稱或標示為「有機」產品。

檢驗發現72款確認含有腸桿菌科細菌，其中68款含有ESBL耐藥腸桿菌科細菌。只有6款的細菌能有效地被3GC抗生素殺死，有22款不含腸桿菌科細菌。在標示或聲稱為「有機」的雞肉樣本中，6款檢出含ESBL耐藥腸桿菌科細菌。

若按雞隻進口地畫分，產品的來源地為香港的樣本，含有ESBL耐藥腸桿菌科細菌比例最高（96%），其次為大陸（79%）（見表格二）。消委會表示，歐洲、北美洲及澳紐的樣本含ESBL耐藥腸桿科細菌的比例較低，因為根據澳洲法例，大部份獸用抗生素必須由獸醫處方；歐盟自2001年起，已逐步禁止在動物身上使用抗生素作非治療用途；美國亦近年大力推動針對細菌耐藥性問題的行動。不過，本港目前訂明部份抗生素在食用動物組織內的濃度上限，和相關有害物質在食物內的含量上限，魚類也未列為食用動物。