啟動健康生活 天然有機產業大趨勢

Asia（NOPA）有來自40個國家及地區2,000種以上的天然有機產品參展，參展商不但較去年增加30％，還有更多國際得獎品牌透過NOPA進軍亞洲。「因為大家開始意識到不想身上存留化學品，及食物對健康的重要性。」NOPA項目總監張紫綺點出天然有機品的流行趨勢，因人們注重健康應運而生。

趨勢一：尋找國際更純淨天然資源

產品如何保證原料來自更天然不受污染的環境，有機認證是否具有公信力，就成為各國發展天然有機產品的重要指標。張紫綺說：「歐洲是最早興起有機意識的地區，所以已經有嚴格有機認證標準。美國、澳洲跟泰國，被我們視為有機商品的主要供應國，雖然泰國沒有推廣本國的有機認證，但商品多銷售歐美，也須通過歐美的嚴格標準。」

瑞典館的加入是今年NOPA的亮點之一，張紫綺表示，瑞典館展出政府支持的各類有機商品，他們從原料、包裝及品質管理都非常精準，看得出非常具有實力。推動「全國100%有機」的不丹產品則是另一亮點。

不丹曾獲全球最高人民幸福指數，全民信仰藏傳佛教，因此至今仍保存尊重天地萬物及延續傳統文化的純淨心態，以古法栽種農作物。「當全球先進國家正在花費大筆保育經費，重回天然純淨的環境時，對不丹來說就是過代代相傳的原本生活。」台灣喜來芝負責人溫先生說。純淨的人心、對萬物的尊敬，讓生態不會因過度開採而受到破壞，簡單說，遵循天地之道才能真正擁有好食物！

趨勢二：有機商品融入中醫藥知識

015年獲得諾貝爾醫學獎的大陸女藥學家屠呦呦，從中國藥學古籍書中證實，青蒿草以古法所提取出的青蒿素，有抗瘧疾的顯著成效，這也是中草藥知識第一次被諾貝爾醫學獎肯定。而由西方引發的有機風潮，也注意到中草藥的保健功效，商家紛紛將中草藥知識加入有機保健品及有機零食中。

荷蘭Frenchtop就是透過研究中醫藥知識，研發設計出促進人體健康的有機草本保健品。該品牌國際貿易經理Francisco Muller說：「中醫藥裏面有很多奇妙的植物，Frenchtop研究團隊會參考不斷尋找中草藥的營養及功效。」

有機素食店Anything But Salad就直接將人蔘、枸杞、薑加入蕎麥中。「你會很驚訝這些食材放在一起口味竟然是融合的。我們想把西方的有機概念結合東方古老的草本智慧，設計出好吃、有功能性的食物。未來你會因為它真的很好吃再來買。」Anything But Salad合夥創辦人Noel說。

趨勢三：理念才是綠產業重點

「無論是從健康出發或是秉著愛護地球的信念，NOPA想找有理念的天然有機商家，就算目前規模小也是值得支持。」張紫綺表示，天然有機商品是看天吃飯的，因此並不能保證貨源充足，在無法達成規模經濟穩定量產的情況下，成本昂貴造成售價較高是商家面臨的挑戰，但唯有堅強的理念才是真正支持商家願意接下這甜蜜負擔的初心。「希望能多看看小商家的產品，是值得的！」她說。

趨勢四：支持本土有機小農

香港有機餐廳的菜單上，或許你已經注意到上面有一行小字，「與本地有機農夫合作」。Locofama負責人Larry從原先所有食材全部由外國進口，到後來支持本地有機農業的發展，同時也能減少碳排放。他說：「現在我們同時跟好幾家有機農場合作，同時增加餐廳店數，不但以量降價，又能幫助香港有機菜的發展。」

趨勢五：連鎖店發展有機市場

據調查，已有56%的消費者願意支付更多金額讓自己擁有更安全、更健康的生活方式，這也讓原先只在百貨、高級超市及有機專門店出現的天然有機品，也悄悄進入萬寧及屈臣氏等連鎖店市場。然而連鎖店的低客單價及消費者對天然有機品概念的教育不足等特性，也讓進入這些連鎖店的商家即使有銷量，也因大減價符合連鎖店低客單價特性而利潤大減。看來對一般小商家或高單價的天然有機品來說，能否在連鎖店銷售似乎還有很長的路要走。