南加大預防醫學院副教授瑪麗安娜・斯特恩（Mariana Stern）說明過熱飲品的危險性。（楊陽／大紀元）
喝熱茶一直被認為是有益健康的，不過根據世界衞生組織（WHO）的最新報告，茶溫過高可能產生危害。南加大預防醫學院副教授瑪麗安娜．斯特恩（Mariana Stern）是參與熱飲致癌研討的全球23位科學家之一，該會議5月在法國國際癌症研究中心舉行。
共有十個國家的科學家參了該世衞組織發起的評估調查，他們發現，超過65攝氏度的熱飲會提升罹患食道癌的風險。斯特恩解釋說：「喝下去的熱飲首先通過食道⋯⋯過燙的液體會灼傷食道壁的細胞，如此長期重複可能會導致食道癌。」
同時，研究團隊也更新了WHO的致癌物質清單，將過熱的咖啡、茶、熱湯和熱水等的致癌危險度向上提升了一級，從Possible（有可能）調高至Probable（可能），並於6月15日的權威醫學雜誌《柳葉刀》上公布了研究結果。
斯特恩建議，喜歡熱飲的人可以先用溫度計來把關，直到他們能憑感覺知道65度有多燙。她說：「65度或以下的飲品一點都不涼，但很多人以為從此只能喝溫的或涼的飲品，其實不是這樣。」
她說在茶或咖啡裏加入牛奶可以降低飲品的溫度，但也能讓熱飲的高溫維持更久。
和其它癌症一樣，食道癌有多個觸發因素，如飲酒和吸煙等。過去有其它研究表明，咖啡和茶中的抗氧化劑能對某些癌症起預防作用。◇
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