這是一道西餐做法的酸辣湯，湯底包含香噴噴的烤花生和甜美的黃洋蔥。湯中沒有添加醋，而以新鮮番茄帶入溫潤的酸味，搭配麵包或米飯兩相宜。
（李若琳／大紀元）
食材準備：
1/3杯烤花生
2杯馬鈴薯丁
1杯黃洋蔥丁
1個中等大小的番茄，切丁
3杯水
1/2茶匙卡宴辣椒粉
1/2茶匙鹽
2湯匙花生油
料理步驟：
1. 鍋中放入2湯匙花生油和洋蔥丁拌勻，加鍋蓋小火煨10分鐘，至洋蔥丁變透明、釋出香味。
（李若琳／大紀元）
（李若琳／大紀元）
2. 加辣椒粉拌勻，放入番茄丁炒軟，再加入馬鈴薯丁、水、鹽和烤花生，加鍋蓋煮15分鐘至馬鈴薯熟透。
3. 用機器將湯攪成糊，返回鍋中煮沸。享用時，湯中添加一些整粒烤花生風味更佳。
料理貼士：喜歡濃郁風味可多添加烤花生和辣椒粉。#
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