年節餐桌少不了煎炸的菜餚。今天分享用菲洛皮（filo pastry）製作鹹味菜餚，不用油炸也十分酥脆。三文魚餡料用意大利香醋調味，經過高溫短時間烘烤，果香味被激發吸入魚肉，非常美味。
料理貼士：酥皮在室溫下幾分鐘就會變乾，所以要先在酥皮周邊塗抹足夠的油，再塗中間部份；這樣酥皮的邊緣才能烤出金黃色，否則容易烤焦。菲洛皮可換用其它酥皮。
（李若琳／大紀元）
食材準備
5張市售菲洛酥皮（filo pastry），每張尺寸為9X14吋，製作6個福袋
1片野生三文魚片，約150克
1湯匙意大利香醋
1/4茶匙鹽
1/4茶匙現磨黑胡椒
1湯匙橄欖油，蒸魚用
做法：
1. 碗中放入魚，添加鹽、黑胡椒和油拌勻。
（李若琳／大紀元）
2. 燒沸蒸鍋的水，放入魚肉蒸12分鐘。蒸的時候用碗蓋或錫箔紙蓋住碗，以免水蒸汽進入碗中。若用電蒸汽爐，以400華氏度蒸12分鐘。
3. 蒸好的魚肉靜置到不燙手，搗碎並混合意大利香醋。
4. 預熱焗爐350華氏度。
5. 準備菲洛酥皮：5張酥皮，每張都塗抹橄欖油，先塗抹周邊再中間，然後疊加在一起。
6. 疊加的酥皮分切成6小片。每片中間放入魚肉，捏合酥皮四邊，留出中間的酥皮別捏緊，以幫助散發魚肉的熱蒸汽，同時烤乾香醋激發香味。
（李若琳／大紀元）
7. 最後以350華氏度烤15分鐘。#
（李若琳／大紀元）
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