木耳及雪耳等是本港常見的食用菌，具有豐富營養。消委會測試28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本，包括黑木耳（雲耳）、白背木耳及雪耳，發現其中12款樣本檢出至少1種除害劑，全部樣本均檢出金屬污染物，但對健康構成的風險不大，結果已交食物安全中心跟進。

消委會於去年8月至9月搜集10款雲耳、9款白背木耳，及9款雪耳樣本，每包售價至12元至99元。其中「位元堂」及「大地の作」的雲耳樣本，「光大」、「余仁生」的白背木耳樣本，均檢出一種除害劑殘餘，但份量低於本港《食物內除害劑殘餘規例》所訂的上限。有兩款乾製耳類食用菌樣本就檢出二氧化硫，但未有根據規例在成份表上列出。

8款雲耳類樣本分別檢出1至5種除害劑殘餘，當中標示為有機的「點點綠」樣本檢出共4種除害劑殘餘，當中阿維菌素B1a殘餘量為每公斤0.29毫克，達到《除害劑規例》規定的每公斤0.02毫克最高殘餘限量。不過消委會指，以1名60公斤的成年人計，每日要進食207克雪耳，即煮熟後約21碗 ，才可能會對健康構成風險，市民一般食量不會威脅健康。

「仁御堂」雪耳亦檢出2種除害劑，當中炔蟎特（Propargite）的檢出量為每公斤0.28毫克，高於歐盟上限，不過成年人每日要進食2.1公斤，即約煮熟後約214碗，才有機會對健康帶來可見的風險。消委會促請業界恆常測試產品，確保除害劑殘餘量符合規例。

消委會提到，浸泡雪耳和木耳較易受「椰毒伯克霍爾德氏菌」污染，或會產生毒素「米酵菌酸」，毒性即使沖洗或烹煮也不能破壞，中毒後或出現腹痛和嘔吐，嚴重者可引致肝功能異常，甚至致命，提醒室溫浸泡菇類的時間不宜超過2小時，否則應該放入雪櫃浸泡，食用前應徹底翻熱。◇

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