消委會測試市面上44款乾香料樣本,發現23款含有可致癌的黃曲霉毒素及/或赭曲霉毒素A,其中4款的黃曲霉毒素總含量超出歐盟標準,有2款肉豆蔻樣本超出香港法例要求,已交食物安全中心跟進。

黃曲霉毒素和赭曲霉毒素A都屬於黴菌毒素,是真菌產生的有毒物質。消委會表示,根據國際癌症研究機構,黃曲霉毒素有機會過胎盤影響胎兒,聯合國糧農組織/世衛聯合食品添加劑專家委員會指,黃曲霉毒素是致癌物質。國際癌症研究機構亦將赭曲霉毒素A列為可能令人類患癌的物質。

消委會早前測試44款乾香料樣本的黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2及赭曲霉毒素A的含量,當中17款為辣椒屬香料、7款肉豆蔻、5款含辣椒屬香料或肉豆蔻的混合香料,以及15款薑黃。

測試結果顯示,15款樣本驗出黃曲霉毒素,當中「味好美」和「源與香料公司」的2款肉豆蔻樣本,分別驗出的黃曲霉毒素總含量達每公斤17.7微克及17.5微克,超過香港法例每公斤含15微克的上限。

「McCormick Gourmet」有機咖仁辣紅粉、「香料島」豆寇粉、「味好美」豆寇粉及「源興香料公司」豆蒄粉,4款樣本驗出的黃曲霉毒素總含量超出歐盟最高濃度的上限,由每公斤14.4微克至每公斤17.7微克。

歐盟對黃曲霉毒素B1的可容許最高濃度為每公斤5微克。是次測試發現所有含黃曲霉毒素的樣本都驗出黃曲霉毒素B1,其中6款樣本超過歐盟標準,包括「Hansaeng」袋裝紅辣椒粉、「香料獵人」有機甜紅椒100%、「McCormick Gourmet」有機咖仁辣紅粉、「香料島」豆寇粉、「味好美」豆寇粉及「源興香料公司」豆蒄粉,當中「源興香料公司」豆蒄粉黃曲霉毒素B1含量,超過歐盟法例要求近2倍。

世衛聯合食品添加劑專家委員會訂出,赭曲霉毒素A的暫定每周可容忍攝入量為每公斤體重100納克。消委會指,若以是次檢出赭曲霉毒素A含量最高的肉豆蔻樣本(每公斤45微克)計算,一個體重60公斤的成人,暫定每周可容忍攝入量為6微克,長時間持續每周進食約四分三包肉豆蔻(133克)便會超標。◇