一早起床,吃一個熱辣辣的腸蛋麵開展「Good Morning」多好,但每天都吃的話就不太好了。香腸美味又容易烹調,是不少港人至愛,但始終是加工肉類,消委會測試了市面30款香腸,近9成樣本都屬高鈉,半數屬高脂,呼籲市民勿慣常將香腸當正餐主要食材。

世衞建議成人每日鈉攝入上限為2,000毫克,消委會測試了市面30款香腸,發現有26款屬高鈉(600毫克鈉/100克)、15款屬高脂(20克總脂肪/100克)。26款高鈉香腸中,最高的是一款「Chicken Franks」,每條香腸已含435毫克鈉,佔成人每日建議鈉攝入上限22%。

腸蛋麵的總鈉含量可達1,612毫克,佔成人每日建議的鈉攝入上限約81%;熱狗配芥辣加茄汁亦是不少人的至愛,但原來一隻熱狗已有約800毫克鈉,佔成人每日建議的鈉攝入上限約4成。火腿腸蛋配多士也要小心,一份這樣的早餐的總鈉含量已達1,117毫克,佔成人每日建議鈉攝入限量約56%。

消委會測試市面30款香腸,近9成樣本都屬高鈉,圖為最高鈉的一款。(消委會直播截圖)
消委會測試市面30款香腸,近9成樣本都屬高鈉,圖為最高鈉的一款。(消委會直播截圖)

另外,每100克的香腸平均總脂肪,相比火腿(約4克)、火雞片(約3克)、甚至是午餐肉(約18克),香腸則有20克,屬最高脂。

消委會同時指出,2款煙薰香腸則驗出具致癌性及基因毒性的「多環芳香烴」,可能跟煙薰製作過程有關,雖然檢出量沒超出歐盟標準,但應盡量減少食用加工肉類,避免長期攝取過多鈉,增加高血壓及癌症的風險。

2款煙薰腸仔驗出具致癌性及基因毒性的「多環芳香烴」,可能跟煙薰製作過程有關。(消委會直播截圖)
2款煙薰腸仔驗出具致癌性及基因毒性的「多環芳香烴」,可能跟煙薰製作過程有關。(消委會直播截圖)

消委會又發現,其中3款香腸樣本驗出大陸及歐美禁用獸藥「呋喃西林」的代謝物「SEM」(氨基脲),其中「廚師牌」雞肉腸樣本更驗出超過歐盟行動參考標準13倍,相關結果已轉交食安中心跟進。有研究顯示,「呋喃西林」或損害實驗動物的生殖器官;而「SEM」則可能令動物的關節軟骨退化或四肢變形。

消委會研究及試驗小組副主席雷永昌表示,「呋喃西林」主要治療動物感染疾病,在體內停留時間短,代謝物會在體內存留數個星期,暫時未有足夠資料顯示「呋喃西林」對人類的影響及致癌性,而「呋喃西林」亦有用於治療局部感染(例如抗生素)及導尿管塗層裏,香港未有法例規管「呋喃西林」代謝物的含量水平,消委會建議有關當局可參考歐盟做法,修改相關法例規管,以保障市民健康,讓生產商有明確法例可依。

消委會總幹事黃鳳嫺指「呋喃西林」存在於天然甲殼類的動物、或麵粉添加劑及發泡膠的塑料用作墊肉,甚至可能在加工過程裏都有機會出現「SEM」,呼籲市民自行評估風險,決定會否停食相關產品。

3款香腸驗出禁用獸藥「呋喃西林」的代謝物「SEM」。(消委會直播截圖)
3款香腸驗出禁用獸藥「呋喃西林」的代謝物「SEM」。(消委會直播截圖)

消委會亦呼籲市民在購買時最好先閱營養標籤,選擇較低脂低鈉的腸仔,用少油及避免高溫烹煮,亦盡量少吃為妙,保持均衡飲食,避免攝入過多脂肪及鈉,以減低患心血管病的風險。@

消委會測試了市面30款香腸,近9成樣本都屬高鈉,半數屬高脂,市民一不留神就可能攝取過多納質。(消委會提供)
消委會測試了市面30款香腸,近9成樣本都屬高鈉,半數屬高脂,市民一不留神就可能攝取過多納質。(消委會提供)

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