水對人體的重要性和空氣、陽光一樣。上班時喝飲水機的桶裝水,外出時隨手買個瓶裝水,回到家時喝自來水,沒喝完的水,留著隔天再喝,看似一點也不浪費。不過,燒開的水在空氣中有保質期,一旦過了期限,就會滋生大量細菌,所以喝水還是很有學問的喔!

一般人總認為,看似明確、安全的飲用水,不會有變質的疑慮,其實燒開的水在空氣中的保質期只有16個小時。腸胃比較健康的人,長年累月喝不新鮮的水,就如同常年累月吃進含有添加劑的食物,體內的健康環境不斷地受到破壞,體質就會越來越差。

所以當你發現經常出現疲憊、免疫力下降等狀況時,不妨檢查一下,自己喝下去的水到底對不對?在此分別提出煮水、晒水、喝水的重要原則。

煮水:煮沸3分鐘再關火

日常喝水也要講究細節,自來水雖然來源安全,但是疏忽了細節也有可能會變質。

自來水經過氯化消毒,其中氯與水中殘留的有機物結合,會產生鹵代烴、氯仿等多種致癌化合物,因此水快煮開時要把壺蓋打開,水開後等3分鐘再熄火,這樣才能除去自來水裏的氯化物。

並且要記得煮沸3分鐘後就要關火,因為煮沸的時間過長,會導致水裏的亞硝酸鹽增多,而亞硝酸鹽是一種公認的致癌物質。

晒水:加蓋晒至25℃~30℃

在煮水的過程中,其中的有害物質都會蒸發掉,但是剛剛才燒開的水不要急著喝,先蓋上蓋子晒至25℃~30℃,等殘留的氯揮發,鈣、鎂等固體物質沉澱,水質適當軟化再喝,因為此時的水質最好。

喝水:飲用期限是16小時

你知道嗎?隔夜水裏的細菌總數比生飲自來水還要高。經由實驗證明,用水壺燒開的水,在空氣中放置16個小時後,檢測其中的大腸桿菌數目嚴重超標。因為水放太久會變質,用肉眼看不出來,也喝不出異味,但喝下去的不只是水,還有細菌,所以喝水時要注意水的飲用期限。◇