東京奧運期間一連介紹了多款日式料理，是時候換換口味，嘗試新食物。大廚阿達今期帶來香草欖油慢煮雞胸、鹽燒三文魚、八爪魚燴意麵的食譜，選用上等食材，烹出星級西式美食。
香草欖油慢煮雞胸配薯菜
紐西蘭的大大塊有機雞胸，用初榨橄欖油、黑椒、百里香、露斯瑪莉及白酒，入保鮮袋後用低溫慢煮，再火炙表面，完成後軟嫩多汁，調味清香，還有淡淡的焦香，配上有英式芥末、香草及醋的蛋黃醬的沙律菜及蒜蓉焗新薯，十分豐富又健怡。
鹽燒三文魚配牛油忌廉汁炒雜菜
鹽燒三文魚配牛油忌廉汁炒雜菜。（Kitchen Madlic提供）
將挪威三文魚切薄，用香草油塗抹上魚皮表面，並輕輕灑上鹽花後放入焗爐烤焗。將烚好的新薯、法邊豆、茭白筍、日本椰菜絲，以牛油炒香後盛碟，再原鍋加入香草、白酒、忌廉及芝士，煮成白酒牛油忌廉汁，淋在炒好的蔬菜旁，放上焗好三文魚及刁草，便可享用。
拿崙里蕃茄八爪魚燴意大利麵
拿崙里蕃茄八爪魚燴意大利麵。（Kitchen Madlic提供）
用上鮮蕃茄、蕃茄醬、蕃茄膏、香草、蒜頭、洋蔥、紅酒及陳醋煮成濃郁拿崙里蕃茄醬汁後盛起，用原鍋加入少許欖油快炒粟米芯及野菌到軟身，加入新鮮切片八爪魚腳至八成熟，加入煮燙好的意大利麵及醬汁後，熄火，灑上芝士碎及香草拌勻，便可以上碟享用。豐富的鮮香蕃茄醬汁掛在每一條意大利麵上，加上八爪魚的彈口及野菌的腍軟口感，配搭巧妙又平衡。
私房菜大廚阿達：
擁有13年私房菜經驗，創辦Kitchen Madlic私房菜品牌，注重健康飲食，提倡低油、低鹽、低糖的美食製作，堅持尋覓好食材做出美味食物，重在與客人分享健康飲食理念。◇
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