賀年糕點講究好意頭，「糕」與「高」同音，紅豆糕寓意「步步高升」、「甜甜蜜蜜」，漢陽大廚今期教各位製作甜甜蜜蜜的紅豆糕，加入韓國桑黃更有增強免疫力的作用。
「紅豆糕」材料。（陳仲明／大紀元）
「紅豆糕」材料
主要材料：
紅豆1斤（煮熟後會脹至3斤）、粘米粉半斤、鷹粟粉或木薯粉半斤、冰糖1斤（約500克）、淡奶1罐、煉奶2湯匙（可用牛奶取代）、桑黃濃縮原液2包、清水3公升
做法：
將紅豆加入少許糖蒸約2小時，直至軟熟。（陳仲明／大紀元）
將紅豆加入少許糖蒸約2小時，直至軟熟。（陳仲明／大紀元）
1、製作紅豆糕前，需要將紅豆加入少許糖蒸約2小時，直至軟熟，紅豆會發脹2至3倍
準備1.5公升水，加入冰糖、淡奶、煉奶，攪拌均勻煮糖漿。（陳仲明／大紀元）
2、準備1.5公升水，加入冰糖、淡奶、煉奶，攪拌均勻煮糖漿。
準備2包正世五年植桑黃超濃縮原液，加入糖漿中。（陳仲明／大紀元）
3、準備2包正世五年植桑黃超濃縮原液，加入糖漿中。
加入煮熟的紅豆，繼續煮糖漿至沸騰。（陳仲明／大紀元）
4、加入煮熟的紅豆，繼續煮糖漿至沸騰。
將粘米粉和木薯粉加入1.5公升水進行打芡。（陳仲明／大紀元）
5、等待冰糖融化期間，可以利用時間打芡，將粘米粉和木薯粉加入1.5公升水進行打芡。待糖漿沸騰後，慢慢加入芡汁，攪拌均勻，直至呈現半透明糊狀。
待糖漿沸騰後，慢慢加入芡汁。（陳仲明／大紀元）
6、將紅豆糕倒入盤中鋪平後，蒸約半小時至45分鐘，可以上碟，冷卻後切塊可享用。
將紅豆糕倒入盤中鋪平後，蒸約半小時至45分鐘。（陳仲明／大紀元）
紅豆糕冷卻後切塊可享用。（陳仲明／大紀元）
小貼士
1、今次教學介紹使用粘米粉和木薯粉製作紅豆糕，若家中有鷹粟粉，使用鷹粟粉製作為佳。
2、桑黃濃縮原液的用途十分廣泛，平時煮飯、煮湯都可以加入，有助於增強人體的免疫力。
漢陽大廚。（陳仲明／大紀元）
漢陽簡介
擁有22年全職廚師經驗的漢陽，擅長使用普通食材，堅持不加味精，運用各種天然香料的搭配，煮出色香味俱全、最貼地的家常美味菜餚。大廚風格，家庭風味。◇
------------------
📰支持大紀元，購買日報：
https://www.epochtimeshk.org/stores
📊InfoG：
https://bit.ly/EpochTimesHK_InfoG
✒️名家專欄：
https://bit.ly/EpochTimesHK_Column
