你是否每天忙忙碌碌,精神不濟?有證據表明,改變飲食可改變新陳代謝和腦內的化學反應,最終影響你的能量水平和情緒。英文《讀者文摘》網站報道,這9種食物可以讓你產生自然的好能量,過得更健康。

6. 黑朱古力

黑朱古力的可可含量很高,可可富含一種叫類黃酮的多酚成份,能抑制腸道內蛋白質、氯離子及水份的吸收,減少水份流失,防止人因腹瀉而脫水。所含的可可鹼,和咖啡因相似,能增強能量,讓心情變好。朱古力能提高大腦內「塞洛托寧」的物質的水平,能帶來安寧的感覺,消除緊張,緩解壓力。

黑朱古力作為午餐後的點心,是有好處的。它含有天然抗氧化劑黃酮素,能防止血管變硬,增加心肌活力、放鬆肌肉,防止壞膽固醇在血管內積累,防治心血管疾病。一項研究還發現,黑朱古力中的黃烷醇能起到平穩血糖的作用。

7. 全麥麵包

全麥麵包含有小麥、燕麥等全穀物,有較多的維他命和礦物質。小麥的纖維主要屬非水溶性。燕麥兼有非水溶性纖維和水溶性纖維,可暢通腸胃,預防便秘。而水溶性纖維在小腸內會與膽汁鹽結合,並排出體外,能降膽固醇,燕麥糠的水溶性纖維更高,降膽固醇效力更強。

吃全麥麵包時搭配牛奶及新鮮的蔬果,一天所需要的營養基本就齊全了。

8. 小豆蔻

小豆蔻為一種薑科多年生的草本植物,香味溫和,略帶辣味及樟腦味,有幫助消化、保持口氣清新、抗黏膜發炎等功效。可用於烘焙麵包與酥點、蛋糕,瑞典人將粉狀小豆蔻灑在牛肉餅上。印度人於飯後嚼些小豆蔻瓣,以幫助消化。印度咖喱粉也以小豆蔻為基本材料,在其它的香辛料中亦不可或缺。小豆蔻這種香料的價值,在於它能夠提高能量,擴張血管促進血液的流動。

9. 泡菜

只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可發酵製成泡菜,例如:椰菜、大白菜、蘿蔔、洋蔥、大蒜、青蔥和青瓜等。泡菜能幫助人保持精力充沛。發酵的白菜含有大量的益生菌,能更有效地消化食物,更快速地吸收營養,保留更多的能量。已製妥的泡菜有豐富的乳酸菌,但遭到污染的泡菜,容易拉肚子或食物中毒。

泡菜在醃製過程中,有的會產生亞硝酸鹽,如配上含胺的食物,可能生成致癌物質亞硝胺,要特別注意。◇