你是否每天忙忙碌碌,精神不濟?有證據表明,改變飲食可改變新陳代謝和腦內的化學反應,最終影響你的能量水平和情緒。英文《讀者文摘》網站報道,這9種食物可以讓你產生自然的好能量,過得更健康。

1. 檸檬水

喝水好處多,加檸檬更好。檸檬含豐富的維他命,它的抗氧化作用有助於應對體內自由基,緩解衰老。其富含的維他命C,能幫助胺基酸合成膠原,保護皮膚,防止皺紋早生,因此檸檬水是美容佳品。經常喝檸檬水,還可以補充維他命、提高免疫力,更能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,防治心血管疾病。

不過,檸檬的酸性較強,檸檬原汁pH值低於3,空腹食用極易傷胃,因此喝檸檬水要適量,胃酸過多與胃潰瘍者不宜飲用。

2. 黑芝麻

黑芝麻有醫療保健的功效,含有豐富的維他命E,可延緩衰老。其所含的脂肪油約60%,油中的主要成份為油酸、亞油酸、硬脂酸等甘油酯。它富含蛋白質,還有鈣、磷、芝麻素、卵磷脂、維他命A、B、D、E等營養物質。

黑芝麻適合銀髮族,不僅能讓頭髮烏黑,豐富的鈣質,是放鬆心情不可或缺的營養素,可說是天然的情緒穩定劑。

3. 水果

水果主要分為鮮果和乾果2大類。

新鮮水果富含維他命,尤其是維他命C,還含有無機鹽和微量元素如鈣、鐵、鋅、鉀等。水果中的天然果糖可快速提供能量,當人運動或工作時,快速保持血糖的穩定。它含有的纖維素、木質素和果膠等纖維質,能吸收水份,增加飽足感減少食量;能促進腸胃蠕動,降低便秘,進而減少肥胖、心血管、高血壓等疾病。番石榴、奇異果、橙的纖維含量較高。

乾果含有豐富的蛋白質、碳水化合物及膳食纖維,所含脂肪絕大部份為不飽和脂肪酸,是人體脂肪酸的優質來源。然而,市售的乾果多採用高溫油炸的方式處理,因為這樣脫水快,節省時間和人工成本,不必慢慢烘乾,但高溫會破壞營養素。 

4. 蘆筍

蘆筍吃起來脆甜可口,市面上有綠、白2種。它富含維他命B群,也含有很多水份,具促進排泄的效果。其尖端含豐富的維他命A,所含的β-紅蘿蔔素比菠菜多,也含有豐富的鐵、維他命C、E及葉酸,是很好的抗氧化食物。蘆筍的蛋白質含量很高,有9種必需胺基酸,其中所含的天門冬醯胺酸,能促進身體的代謝作用,並消除疲勞。

5. 堅果

堅果富含不飽和脂肪酸、維他命、膳食纖維與礦物質等,是最健康的零食。吃堅果可以抗氧化清除自由基,補腦益智。其中的蛋白質及油脂還能提供營養和能量。隨身帶一包混合堅果,可隨時補充體力。常見的堅果包括核桃、杏仁、腰果和榛子等。

堅果低溫慢慢烘烤可逼出部份油脂,保留營養,使堅果更香脆美味。不過低溫烘烤時間長、成本相對較高,而且會因水份和油脂的散發導致失重,提高成本。低溫烘烤的堅果顏色較淡,咬開後裏面的色澤仍是白色;油炸的堅果色澤較深,咬開後裏面是褐色。◇