主廚簡介

姓名:梁志生  

廚齡:40餘年

經歷:

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓(Ocean City)主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

材料

西米1/2杯

椰汁1又1/2杯

清水1又1/2杯

糖1/2杯

芒果2個切粒

做法

1.西米先用水浸透,約1小時。

2.芒果去皮切粒。

3.把水、椰汁和糖放進鍋中,用中火煮熱。

4.西米隔去水份,加入鍋內。

5.加入西米後不斷攪拌,煮至西米熟透。

6.再加入芒果粒攪拌均勻,關火。

7.準備6個玻璃小碗,把煮好的西米布甸裝進玻璃小碗內,稍為放涼之後,放進雪櫃約4小時。

8.吃時加少許芒果片在上面,並放上薄荷葉做裝飾,便可享用這美味的凍西米布甸。◇