當天災或意外發生時，你首先會擔憂家人沒有食物可吃，因為不管是停電、淹水或道路阻塞，都會影響人取得日常所需的食物和水，所以應對緊急情況或天災，儲備食物是一項重要的工作。
事先規劃可以消除一些面對緊急情況時的壓力、擔憂和不便。儲存多少食物和儲存哪些食物，取決於你的家人多寡、喜好、特殊的健康狀況、儲存空間等。
各種應急食物
● 朱古力棒、全麥餅乾 和能量棒
朱古力棒的保存期限相當穩定，可提供能量，平衡豆類和罐頭蔬菜的單調。而且含有更多可可的巧可力比牛奶朱古力的保存期更長。
餅乾是麵包的良好替代品，全麥餅乾的脂肪含量高，因此保質期比一般餅乾短，但是當你特別餓的時候，全麥餅乾額外的纖維質，能讓你吃了之後更有飽腹感。建議將餅乾真空包裝，以延長新鮮度。
格蘭諾拉麥片棒和能量棒至少可保鮮6個月，方便攜帶，健康又飽腹。它們是碳水化合物的絕佳來源，讓你獲取更多能量，無須吃大量的食物。
● 微波米飯
真空密封在包裝袋中的米飯已經煮熟並除菌，只須用微波爐加熱，米飯便可從袋子裏直接取出來食用。米飯一旦打開，就會受到汙染，所以要儘快吃完。
● 鹽、胡椒和香料
清淡的罐頭食物吃久了可能會覺得膩，最好儲備一些鹽、胡椒和自己喜歡的香料，如此可增添一點風味。時間久了你可能會厭倦只吃鹹味的食物，此時可在應急食物中添加一些罐頭水果或果乾，讓口味多樣化，同時，水果也能提供必須的碳水化合物。當然了，在緊急情況下，不適合挑剔食物，但若能事先做好準備，儲備各種質地和口味的食物也不錯。
停電時如何處理雪櫃裏的食物
萬一停電了，要優先食用容易腐壞的食物，以及放在冷藏室裏的食物，然後才是冷凍庫裏的食物。儘量減少打開冷凍庫的門，建議將冷凍庫裏的食物列成清單貼在門上。
通常在冷凍效果良好的雪櫃裏，食物的中心會結成冰晶，只有當食物仍殘存冰晶，或冷凍庫的溫度仍維持在40℉（約4℃）或以下時，食物才能食用。記得用毯子蓋住冷凍雪櫃，這麼做能夠保持雪櫃的冷度，但要避免蓋住通風口。
如果天災發生前，還有時間購物，建議購買一些保存期限較長的蔬果。
應急食物參考清單
● 罐頭水果、蔬菜、豆類、肉類、魚類
● 罐裝果汁、高湯和湯
● 耐存放的盒裝果汁和牛奶
● 餅乾
● 花生醬、果凍
● 乾的即食穀物和格蘭諾拉麥片
● 果乾、堅果和混合果仁
● 肉乾
● 格蘭諾拉麥片棒
● 硬的糖果
● 即溶咖啡
● 可可含量高的朱古力棒
● 蜂蜜
● 維他命
● 鹽、糖、胡椒
● 即食燕麥片
● 奶粉
● 綜合的粉狀飲料
● 即食布甸
● 乾的湯粉
● 肉湯塊或粉末
● 即食馬鈴薯拌飯◇
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