蔥油雞蛋沙律

蔥油雞蛋沙律用甜甜的洋蔥搭配微辣的芥末醬調味，吃起來超清爽。雞蛋切細一些夾三文治非常不錯。

食材準備

✽4顆雞蛋

✽1/4個白洋蔥（切細丁）

✽ 少許細香蔥

✽1湯匙法國第戎芥末籽醬（Whole grain Dijon Mustard）

✽1湯匙雞油

✽現磨黑胡椒適量

✽1/4茶匙鹽

料理步驟

1, 雞蛋放入沸水煮10分鐘，撈出浸泡冷水或冰水。冷卻後剝殼、切丁。

2. 小鍋中加入雞油以小火燒溫熱，放入洋蔥翻炒約3分鐘。炒好的洋蔥脆口　但沒有辛辣味。

3. 加入鹽、黑胡椒、芥末醬和細香蔥拌勻。喜歡吃辣可加辣椒粉。

4. 拌好的醬料與雞蛋混合，趁溫熱享用。◇

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