2024美食博覽今（15日）起一連5日在灣仔會展舉行。有展商表示，開展首日人流不似往年，認為在經濟不景氣的大環境下，更要轉變營銷模式，吸引更多客源。
今年美食博覽、美與健生活博覽、家電．家居．博覽將一連5天（15至19日）向公眾開放；而美食商貿博覽及香港國際茶展首兩天（15日至16日）向業內買家開放，最後一天（17日）將同時開放予公眾及貿易買家參觀。
安記海味增熟食區 對銷情持保守態度
今年繼續參加美食博覽的展商傳統海味舖安記，今日舉辦「$1贏鮑魚」遊戲，首9名排隊入場的民眾分成3組，於30秒內，從指定位置扔「鮑魚」到標靶，最高分者即可獲得500罐即食罐頭鮑魚，另外兩組則可獲150罐。
獲得冠軍的盧先生表示，贏得的500罐鮑魚將會與同組的兩位隊友均分，再與自家親朋分享，「大家開心」。被問到之後會否「日日食鮑魚」，盧先生就指「甚麼都要適可而止，視乎自己身體」。又說希望港人身體健康。無論衣食住行，樣樣都「歡心、安心、放心」。他又指今次美食博覽除了美食展，還有其它展覽，「家電都有」，並稱會視乎自己使用合適與否選購商品。
安記董事總經理潘權輝表示，今年市道由年初至今「非常一般」，政府亦期望商界求變，「我們做生意的永遠都是要變」，因此推出新產品「蟹皇溏心鮑」，並在攤位增設了熟食區，希望人流更多，同時推出更多優惠。他說，「今年賺錢已經是其次，最重要是多做些生意，希望多一些『回頭客』。」並指公司今年的目標營業額與去年持平，若可以有5%或10%的增長都不錯。他說，（安記）做傳統生意的，會保守一些估計，但這樣始終可以令公司有所準備。
他表示，今年沒有消費券幫補，因此公司會出更多優惠券，在經濟不好的環境下大家都會比較沉悶，所以推出新產品，將熟食區的鮑魚串燒等價格定於30元左右，正是希望民眾踴躍支持本港公司。
潘權輝指，不擔心人流，會展中心有港鐵站可帶來更多人流；同時海外旅客都會到訪香港。但他直言對今年的銷情持保守態度。他也表示，正如運動員迎難而上、永不放棄的態度，做生意都是這樣，「今年是安記五十周年，做了這麼多年，遇到甚麼困難都會想辦法克服的，所以要『求變』。」
對於暑假的港人北上消費熱潮，他認為對生意有一定影響，但同時都有大陸遊客南下，東南亞旅客都很多，稱不用特別擔心，「香港作為自由港，沒有進口稅、消費稅，理論上我們擁有很好的優勢。」港商要思考怎樣吸引他們消費。
觀展市民：留港精明消費
受訪市民蘇太今年 70多歲，與兒子一起來美食博覽，記者看到蘇太的「戰利品」已經裝了滿滿一小車。她指著杯麵福袋對本報記者說，這是兒子每天工作後的宵夜。蘇太表示，平均計價來算，美食博覽得商品會比外面便宜。並指自己沒有預算花多少錢購物，暫時買了一千多元的東西，但還沒走完全場，會繼續買。她說，自己的消費原則是「應買則買」、「精明消費」。
被問到有沒有北上消費的習慣，蘇太就表示，沒有去過大陸購買，認為香港甚麼都有買，（北上）如計入搭車費用，實際不會便宜太多，因此會留港消費。
私房菜負責人指首日人流較少
參展商「睿私房菜」負責人陳小姐接受本報訪問時說，今次是第三年參加美食博覽，主打產品是燉湯、餐前小食和即食餸包，由自家工廠製作的加熱食品產品線出品。
陳小姐又指，美食博覽正值暑假，市民較多北上消費，因此預計人流比往年少，「今日開場都沒有很多人」，但去年開幕後，11時多會場已經頗為爆滿了。
至於銷售額方面，陳小姐表示前年的銷量最高，認為因當時未開關，港人大多留港參加活動當作消遣，「第一年雖然因為covid不可以試食，但人們因為不能出外（旅行），有甚麼event（活動）都會特別想去參與」。她又覺得去年的人流都比今年多，坦言若本次展覽的銷量，能達到去年12月參加的「冬日美食展」的情況已經好滿足。陳小姐又指較少大陸旅客光顧，「因為即食餸包需要冷藏，遊客多數都是買乾貨。」
雖然沒有推出「1蚊優惠」，但是陳小姐表示，全部食品、包裝都是100%香港製造，無添加防腐劑。強調其產品全部真材實料，鮑魚花膠以成本價出售，並稱無論大環境如何，都會繼續努力用心做。
展商首次參展冀打開銷路
展商「榴槤鮮生」的負責人盧先生在接受本報訪問，表示今次是第一年參展，自家產品是馬來西亞貓山王榴槤月餅。來參展主要是為打開銷路、增加知名度。
他直言，現時大環境經濟不好，大家都比較手緊，因此公司也會轉變銷售方式，「人要變通，才會成功嘛」，以往主要針對企業、銀行等推廣內部銷售，希望藉此機會見更多人，接觸更多潛在客源，從而擴大銷售網絡。對於營銷方式，他就說沒有甚麼特別的營銷策略，主要靠榴槤公仔。只要買月餅就會送可愛的榴槤公仔，認為會吸引很多帶小朋友觀展的父母。同時也會推出優惠減價。
他表示，公司本身也做大閘蟹產品，因此現時先以月餅參展，會與客人保持聯絡，臨近中秋再宣傳、推銷大閘蟹。參加美食博覽可以與客戶親自見面，笑言「大家就會記得我這個靚仔」。並稱對本次參展的銷售目標期望很大，即使這次做不到，可以下次再繼續。
對於北上消費熱潮，盧生就認為，（對生意的）影響一定有，但市民始終不會所有東西都北上去買，總要在本港消費的。他說，「誰能令民眾在港消費呢，就看各自的能力了。」他表示，公司作為一些餐廳的供應商，都會採取減價的方式與客戶共渡時艱，保持合作關係。市民北上消費多是特定品牌，「我們就做大陸沒有的，他們做ABC，我們就做DEF，不會完全衝突。」@
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