「腸粉阿姨」梁雪梅在紐約市曼哈頓華埠經營的腸粉餐車生意，9月1日劃下句點。消息一出，新舊顧客都傾巢而出，以示支持，排隊人潮多得繞到隔壁街上。
最後一天出餐車，梁雪梅既得忙著接待顧客，還得抽身與民眾合照，忙得不可開交。一面對鏡頭採訪，總是微笑的梁雪梅突然就紅了眼眶，她用手抹去臉上淚滴，不斷說著「捨不得」。
「我真的好捨不得啊！你看有這麼多人支持我，最後一天這麼多人來，真的讓我好感動⋯⋯我好想繼續做。」梁雪梅對《大紀元時報》說，她當天準備了比平時還多三倍的腸粉，12點剛過5分鐘，就全數售罄。
雖然24年來，梁雪梅每天都得早上3點就起床工作，但樂觀的她不抱怨生活，反而很感謝華埠社區支持腸粉生意。
「大家對我好好，很多人我都從小看到大，他們就像我的兒子、女兒一樣」，梁雪梅說，「今天很對不起，好多人排了好久的隊，還是沒吃到腸粉。」
熟客買到腸粉後，不忘給梁雪梅一個擁抱、寒暄幾句，並要張合照。現場排隊的人潮，從中央街（Centre St）一直延伸到隔壁轉角的沃克街（Walker St），這場景讓許多路人看到後，都忍不住上前詢問。
雖然等待時間長達1、2個小時，但現場排隊民眾並沒有流露出煩躁感，因為他們都想好好謝謝辛苦了四分之一個世紀的梁雪梅。她日日新鮮製作的美味腸粉，給眾多在華埠長大的美籍華裔青年，帶來美好的童年回憶。
今年35歲的吳奇威（Cory Ng）從小在華埠長大，是腸粉餐車超過十年的忠實粉絲。如今，他在曼哈頓下城經營餐館「Potluck Club」，仍常常向梁雪梅買腸粉回家當早餐。
「我從小就吃阿姨的腸粉當早餐，長大後還是常常來買。阿姨最近跟我說她要退休了，我覺得很可惜，就跟朋友Jaeki Cho在社群平台幫忙宣傳了這個消息。」吳奇威說。
34歲的華裔女士Kim在搬來華埠後，也成了梁雪梅餐車的粉絲，饕客資歷長達5年。為了向梁雪梅表示感謝，她特地帶著花束在大太陽下排隊，「梁阿姨是個很棒的人，她值得這麼漂亮的花！」
Jaeki Cho在IG帳號（righteoseats）上傳了梁雪梅腸粉餐車的影片，僅僅一天就有超過7萬個觀看數。9月1日排隊的人龍中，就有許多人是因為他的帖文而來。
同樣捨不得腸粉餐車退役的還有華埠商業改進區（Chinatown BID）執行總監陳作舟（Wellington Chen）與實習助理Britney Chen。他們當天一起帶著花束、感謝卡與紅包利是，向梁雪梅道聲感謝。一見到老朋友前來支持，梁雪梅也開心地與兩人合照。
「我每次搭地鐵到華埠，總會來買一碗腸粉，所以我聽到阿姨要退休，挺失落的。」具有設計天份的Britney Chen還特地製作了精美的插圖，提前在社群平台宣傳梁雪梅的退休消息。
從中國廣州移民到紐約華埠社區熟悉的「腸粉阿姨」，梁雪梅與腸粉餐車堅強地挺過了911恐襲事件、COVID-19疫情等華埠經濟最蕭條時期。
在眾人的不捨中選擇退休養身，梁雪梅在腸粉餐車前勤勤懇懇的身影，將會是華埠歷史最美好的畫面之一。#
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