野草能為其它生物帶來好處,許多有機花農或果農發現,作物和野草共生,生長出來的花朵或水果反而更香甜可口。草能覆田,亦能養田,隨著有機、自然農法的出現,人們「寸草不留」的觀念漸漸轉變,養護花園就像維護生態環境,哪些要留下或拔掉,雜草管理也講究關鍵時機。

你知道的「野草」有幾種?我們在城市公園、道路旁、農林間,幾乎隨處都能看到野草,這種能夠自行大量繁殖的植物,其綿密的根系能儲水、調節土表溫度、保留礦物質,也能在土中形成縫隙,讓肥料更能滲透到土中,還能保護土壤,增加有機質。雜草種類很多,有些還可食用、入藥或觀賞。

吃草的蟲和吃樹葉的蟲不同,而草中也會出現害蟲的天敵螳螂,想要維持自然生態平衡,少用除草劑是最聰明的管理方法。

雜草族群數量龐大,若想減少野草量,須先了解其特性和關鍵時機。在我們種下的作物剛萌芽時,需割除雜草以減少競爭,等作物長高能夠遮蔭後,雜草成長速度追不上,只要確保野草長不高即可;接下來,每到雜草開花結籽前拔除草,就能逐漸減少野草種子。保持耐心,你的管理將越來越順利。

下面列舉的野草,許多都能藥食二用。建議你多了解各種類野草,找出管理野草的好方法。

蒲公英 (Dandelion)

類型:多年生草本植物

夏季時,蒲公英可用來泡茶。
夏季時,蒲公英可用來泡茶。

尺寸:高10~25公分

外觀:開出亮黃色的花,果實成熟後成白色絨球狀,花籽像把小傘遇風飛揚。

生長環境:多生於道旁、荒地、草坪和花園,生長快速,能忍受乾旱。花期3~8月。

毒性:無毒,性寒味甘苦。

用途:蒲公英富含蛋白質、微量元素和維生素等營養,用做料理須在開花前採收,開花後的蒲公英會有苦味。嫩蒲公英可拌沙拉、炒食或做湯;全草可藥用,能清熱解毒、消腫利尿。

酢漿草 (Oxalis)

類型:多年生草本植物

只要看到酢漿草的蹤跡,就表示那個區域土壤潮濕,偏酸性。
只要看到酢漿草的蹤跡,就表示那個區域土壤潮濕,偏酸性。

尺寸:高10~35公分

外觀:有淺綠色的葉子,在夏天和秋天看起來像三葉草,花瓣有紅、黃、白或粉紅色。

生長環境:分佈於山坡草坪、花園、路邊、荒地、河岸等陽光充足或陰涼的景觀區域。花、果期2~9月。

毒性:有小毒,性寒味酸。牛羊食用過多可能中毒致死。

用途:作為觀賞植物很漂亮,葉子可用來磨亮銅器。

田旋花 (Bindweed)

類型:多年生草本植物

尺寸:可攀爬180公分或以上

生長環境:多見於陽光下的景觀和花園區域,在荒坡路旁、貧瘠的土地也能生長,再生力很強。花期5~8月。

外觀:細線狀的攀緣藤蔓上有箭頭狀葉子,藤蔓緊緊纏繞周圍物體,會生長出喇叭形的花,有白色和淺粉紅色,很像牽牛花,別名「野牽牛」。

毒性:有小毒,性溫味辛。

用途:全草可藥用,內服煎湯,實際用法請諮詢專業人士。

白三葉草 (White Clover)

類型:多年生草本植物

如果你的花園需要一片植物花牆,可以考慮會攀緣的田旋花。
如果你的花園需要一片植物花牆,可以考慮會攀緣的田旋花。
如果你的花園需要一片植物花牆,可以考慮會攀緣的田旋花。
如果你的花園需要一片植物花牆,可以考慮會攀緣的田旋花。

尺寸:高約10~30公分

生長環境:荒野路旁、山區耕地、果園、草坪和花園區域。花期在春夏季。

外觀:有三瓣葉子,葉面有明顯弧形白線紋,開出白色的花簇,別稱「白花苜蓿」。

毒性:無毒,性平味甘。

金錢薄荷富含維他命C,可泡花草茶。
金錢薄荷富含維他命C,可泡花草茶。

用途:果農及蜂農會用白三葉草來改良土質,也可以作為地被植物觀賞用,嫩莖、葉和花果都可料理成美味可口的菜餚,全草可藥用,有清熱、涼血、寧心等功效。

金錢薄荷 (Creeping Charlie)

類型:多年生草本植物

 

尺寸:高約10~30公分

生長環境:較不耐寒,常見於低海拔區,喜歡生長在潮濕陰蔽的溝邊、山野、路旁、草叢以及林緣。像野草一樣快速生長,但做為盆栽就不會過份蔓延。花期 4~5 月。

外觀:扇貝狀油綠的葉子很好看,全草具芳香味,會開出紫色或白色小花,又名「歐活血丹」。

毒性:無毒,性寒味甘。

春天的單車道旁,常見整片白三葉草。
春天的單車道旁,常見整片白三葉草。

用途:可作為地被植物或室內懸掛盆栽植物,園藝觀賞用;可做菜吃,金錢薄荷加入雞蛋煎煮味道很特別。全草可藥用,具清熱解毒、行血消腫等功效。

鴨跖草 (Dayflower)

類型:一年生草本植物

鴨跖草一早就開出藍色花,但每過了中午就開始凋萎。
鴨跖草一早就開出藍色花,但每過了中午就開始凋萎。

尺寸:高30~60公分

生長環境:生長在較潮濕的環境,分佈在平地至中海拔山區。6~7月可採收,直接鮮用或曬乾備用。

外觀:莖上長出深綠色的葉子,這種草花開如同朝露般短暫,然而整個夏天都能看到鮮豔的藍色花朵。

毒性:無毒,性寒味甘。

用途:幼苗和嫩莖葉可料理;全草可藥用,能清熱解毒、消腫涼血。

馬齒莧 (Purslane)

類型:一年生草本植物

馬齒莧是藥、食兩用植物,頗具經濟價值,許多地區以人工栽種為主。
馬齒莧是藥、食兩用植物,頗具經濟價值,許多地區以人工栽種為主。

尺寸:高10~15公分

生長環境:分佈於溫帶和熱帶地區,生命力強,喜愛肥沃土壤,常見於菜園、農地和陽光充足的區域,在丘陵和平地一般土壤都可栽培。花期5~8月。

外觀:有深綠色的葉子和莖末端的黃色小花。

毒性:無毒,性寒味酸。

用途:春、夏季節到田野採收莖葉可供食用,馬齒莧富含營養,清脆爽口、風味獨特,可以涼拌生吃也可煮成熟食,可謂是健康蔬菜,也可做花卉植物觀賞用;全草入藥能除濕、清熱解毒,植物種子也可入藥,有清肝明目等功效。

商陸 (Pokeweed)

類型:多年生大型草本植物

商陸的果實和根部有毒不可食用。
商陸的果實和根部有毒不可食用。

尺寸:高70~100公分

生長環境:多分佈於疏林下、林緣、路旁、山溝等濕潤地區,常見於平野至低海拔山區。花果期在夏天。

外觀:有淺綠色的葉子、白花簇和深紫色的漿果。

毒性:有毒,性寒味苦

用途:植株、花、果都很美,可作園藝觀賞用;商陸也是藥用植物,根部可治水腫,如要食用須諮詢專業人士。

花園、果園或林地如能適當保留野草的話,土壤會更健康,有益作物的生長,有些野草花朵還能吸引瓢蟲等害蟲的天敵來助陣;妥善規劃管理雜草,不但能避免野草和作物競爭養份,更能減少施肥頻率,管理得當的話,自家後花園也會是繽紛美麗的生態庭園。◇